Deze worden op dezelfde manier gemaakt als de gewone binnenstebuiten opgerolde sushi. Voordat je het plasticfolie op de rijst legt, verdeel je eerst een laagje visse-eitjes over de rijst. Verder gaat alles hetzelfde. Aan het einde ontstaat een rol met visse-eitjes aan de buitenkant.

Binnenstebuiten opgerolde sushi met visse-eitjes

Bevochtig een mes en snijd de rol in 8 stukken. Haal voorzichtig het plastic folie eraf.

Spreid een laagje rijst uit op de andere kant van het vel nori. Verdeel dit gelijkmatig over het hele vel. Leg hier ingrediënten naar keuze op en rol het geheel op.

Neem een stuk plasticfolie - dit moet groter zijn dan een vel nori - en bevochtig dit met azijnwater. Leg het plasticfolie met de vochtige kant op de rijst. Keer het geheel om, zodat de kant waarop al rijst zit naar beneden komt te liggen.

Doop je handen in azijnwater. Spreid een laagje rijst uit op het vel nori. Verdeel dit gelijkmatig over het hele vel.

Neem een heel vel nori. Rooster dit lichtjes boven een gaspit - het vuur moet laag staan. Leg het vel nori op een uitgerold bamboe-matje.

Binnenstebuiten opgerolde sushi

Hoso-maki-zushi met sardines (vooraan op de foto) en met tonijn en komkommer (achteraan op de foto)

Ook erg lekker zijn:

- dunne rol sushi met zalm

- dunne rol sushi met paling

- dunne rol sushi met surimi

De bekendste zijn:

- dunne rol sushi met tonijn (tekka maki)

- dunne rol sushi met komkommer (kappa maki)

In een dunne rol sushi kun je het beste een of twee ingrediënten gebruiken, anders krijg je de rol niet goed dicht.

Deze worden op dezelfde manier gemaakt als de dikke rollen sushi. Gebruik hiervoor een half vel nori - houd bij het doorknippen van het vel nori de loodlijn in het vel als richting aan.

Hoso-maki-zushi (dunne rollen sushi)

Tip: Er zijn natuurlijk veel meer combinaties te bedenken, gebruik de ingrediënten die je zelf het lekkerst vindt.

In een dikke rol sushi kun je meerdere ingrediënten combineren.

Futo-maki-zushi met garnalen en komkommer

Erg lekker zijn de volgende combinaties:

Futo-maki-zushi met zalm, ei en paprika

 

 

 

 

- dikke rol sushi met zalm, ei en paprika

- dikke rol sushi met garnalen en komkommer

- dikke rol sushi met shiitake, ei en paprika

 

 

Snijd de rol in 8 stukken. Serveer de sushi met de vulling naar boven.

Futo-maki-zushi met forel, komkommer en shiitake

Pak het bamboe-matje en het vel nori aan de voorkant beet en rol deze naar achteren tot je het opstaande randje bereikt. Zorg dat het matje niet tussen de rol komt. Gebruik het matje om de rol stevig aan te drukken en rol dan verder. Controleer of de rol goed dicht is. Laat de rol even liggen om op te stijven. Snijd de uitstekende ingre-diënten aan het einde van de rol met een vochtig mes af.

Doop je handen in azijnwater. Spreid een laagje rijst uit op het vel nori. Verdeel dit gelijkmatig, houd aan de kant die het verste van je af ligt een rand van ca. 3 cm vrij van rijst. Maak hier vlak voor een opstaand randje in de rijst. Leg de ingrediënten van links naar rechts op de rijst, vlak voor het opstaande randje. Laat de ingrediënten aan beide uiteinden van de rol een beetje uitsteken.

Neem een heel vel nori. Rooster dit lichtjes boven een gaspit - het vuur moet laag staan. Leg het vel nori - met de glanzende kant omlaag - op een uitgerold bamboe-matje.

Tip: het is handig om meer bamboe-matjes te hebben: terwijl de ene rol ligt op te stijven, kun je vast een volgende rol maken.

Zorg dat de ingrediënten die je gaat gebruiken voorgesneden zijn op de juiste grootte. Snijd vis en komkommer in stukjes van ca. 6-7 cm lang, met een dikte van ca. 0,5 - 1 cm. Gewone garnalen kun je heel gebruiken. Paprika en shiitake snijd je in kleine stukjes. Zorg in ieder geval dat de ingrediënten niet te dik gesneden zijn en dat je er niet teveel in een rol doet, je krijgt dan de rol niet goed dicht.

Futo-maki-zushi (dikke rollen sushi)