茶的故事      資料來源：台中縣茶商同業公會

相傳二千七百年前，天氣非常炎熱，神農氏為解熱止渴計，蹲在大樹下燒水，偶然問樹上飄來幾片葉子落進鍋裡去，忽然間，全鍋的開水變成淡黃色了。神農氏本有嘗百草的興趣，對此當然不肯白白放過，遂把那開水用舌頭去嘗，一嘗之下，不但非常的甘甜，而且沁進肺腑，使精神勃發，百疲俱消，時間越久，而覺得香越濃，從此以後，一有疲倦或精神渙散的時候。即採了樹葉燒水暍，無不靈驗如神。由此遂有茶葉之發現，經歷代研究改進，方有今日所見的各種名茶。我國人開始喝茶，據史載遠自唐朝，由陸羽的茶經一書，對茶的起源，烹法，茶具的選擇，均敘述其詳，喝茶始自唐朝應無疑義。

茶的功效      資料來源：台灣茶交易網

茶的功效，不僅解熱止渴去暑生涼，對身體也有很大俾益，因為茶含有維他命C，及維他命A，與維他命B2和D等等，能解除毒菌，中和酒精等毒素，如患尿水濃濁或血污濁症，飲濃茶，亦可消除。如家庭常備的薑母茶湯，茶餅，午時茶等便是「萬靈丹」的家庭藥品了。

我國的茶葉，以福建武夷山所生產的最為著名，該處寺廟旁邊，有一株古茶樹，相傳已有二百餘年的壽命，那株古茶樹茶名鐵觀音，每年只發一葉，僅有人的手掌大，但它的本質，卻非常好，只此一葉，可作幾年用，每次燒茶時，只須把這片茶葉於放進開水幾分鐘後，再出來用太陽曬乾，留下次再用，可以用幾百次而味道仍下減於新葉。

茶葉的保健                資料來源：台灣茶交易網

<神農本草>中記載『神農嚐百草，日遇七十二毒，得茶而解之。』可見在我國古代就已經知道茶具有許多療效作用，而把茶當藥飲，但後來一般人僅將茶當作一種嗜好性飲料，而漸漸將其具有的保健功效遺忘，但自從生活水準提高及飲食習慣的改變，許多被稱為文明病的現代疾病如：肥胖、高血壓、動脈硬化、糖尿病、齲齒（蛀牙）、癌症.....等，已經對身體健康構成嚴重威脅，因此在大眾日益關心自身健康的同時，許多健康食品也應運而生，其實茶可說是最佳的健康食品，以前是經由經驗累積而知道茶具有許多藥效，近年來由於科技進步及科學家們亟欲解開天然保健飲料「茶」的生理功效，進行了各項動物實驗，甚或臨床實驗，皆證實茶葉確實具有多種保健及預防疾病之功效，綜合國內外之研究報導，飲茶功效可歸納為下列八項：

1.提神醒腦、消除疲勞、增強耐力

2.利尿           

3.降低血液中膽固醇及低密度脂蛋白

4.預防蛀牙

5.強化微血管

6.抗菌作用

7.抗細胞突變突變、防癌作用

8.減緩衰老作用

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