喝茶最好不加奶製品            資料來源：健康醫療

成大醫院醫師組成的研究團隊證實，長期飲茶不但不會影響骨質密度，有此習慣者的骨密度甚至比不喝茶者高出許多。不過，研究團隊要提醒民眾的是，並非喝了茶就可鞏固骨密度，如果在茶水中添加牛奶或奶精之類的成品，將影響茶對骨密度保存的功效。喜歡喝調味奶茶飲品者想藉由喝茶達到固骨目的，恐會白費心機。

參與「長期飲茶對骨質密度的影響」研究的成醫家醫科醫師張智仁表示，喝茶可以改善骨質密度可以從茶葉所含有的成分來看。茶葉中的氟化物（fluoride）會降低骨折率，黃酮素（flavonoid,ipsiflavone）及植物性女性荷爾蒙（phytoestrogen）會增加骨質密度。至於其他物質，如茶鹼多酚類（polyphenols,Tannins），也可能在骨質代謝產生影響的情況下，促成長期飲茶者的骨質密度比無飲茶習慣者高的結果。

至於何種茶最有影響？研究團隊依據製茶過程來看，綠茶為未發酵類，烏龍茶為半發酵類，紅茶為全發酵類，三者之間成分雖略有不同，但是研究結果顯示三種茶葉並無顯著差異，亦即長期飲用這三種茶對增加骨質密度均有幫助。

不過，坊間近幾年來流行茶水中添加牛奶或奶精類製品，以變化口味的奶茶，成醫研究團隊不予認同，並且認為喝茶時加入牛奶的習慣，可能引起茶葉中某些物質的變化，以致讓茶葉失去對骨質密度的保護功效，並不適合。

成大家醫部、核子醫學部經四年研究，發現長期飲茶有助骨質密度，並經五月號美國醫學會雜誌認證，顛覆以往喝茶可能導致骨質流失的傳統印象，但，市售奶茶則無此項效果。

成大醫師張智仁表示，研究報告發現，過量的咖啡因會導致骨質流失，因此長期大量飲用咖啡可能導致骨質疏鬆症。茶的成分含有二倍咖啡因，但，茶含有氟化物會降低骨折率，黃酮素及植物性女性荷爾蒙則會增加骨質密度，以及茶鹼多酚類也可能對骨質代謝產生影響。

成大醫院家醫部與核醫部，一九九六至一九九七進行流行病學調查，研究對象為依據台南市所有居民資料(約為七十萬人)，以系統集束分層抽樣方法選取成二十歲以上成年人而得，並於一九九八至二０００年進行第二次追蹤研究。研究對象為三十歲以上四九七位男性與五四０女性。每位除基本檢測及各種可能影響骨質密度的生活習慣調查之外，均接受雙能量X光吸收測量儀掃描以評估全身骨質、腰椎骨質及髖骨骨質密度。

成大醫師張智仁表示，每日平均飲茶量為400至500cc，每週至少飲茶一次並維持半年以上者，視為長期飲茶習慣，經統計有五０二位有長期飲茶習慣，九成一飲用綠茶或烏龍茶，其餘以飲用紅茶為主，平均喝茶時間達九點五年，再進一步區分一至五年有二二六人，六至十年一五二人及十年以上一二四人，三組並與無喝茶習慣者五三五人比較後發現，長期喝茶六至十年者骨質密度顯著高於無喝茶習慣者(腰椎骨3點2%，髖骨2點3%)；十年以上者骨質密度比無喝茶習慣者更是高出許多(全身骨質2點1%，腰椎骨4點3%，髖骨6點2%)。至於長期喝茶一至五年者骨質密度比無喝茶組雖有增加但未達顯著差異。

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