Arroz Doce
Ingredientes:
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100 gr de arroz;
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1 casca de limão;
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1 colher (sopa) de manteiga;
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1 pau de canela;
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1 colhere (sopa) de mateiga;
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1/2 colher (café) de sal;
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5 dl de leite;
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125 gr de açúcar;
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4 gemas;
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canela em pó.
Modo de preparo:
Coza o arroz em três vezes o seu volume de água, juntamente
com a casca de limão, a manteiga, o pau de canela, e o sal. Quando
o arroz estiver cozido escorra a água que ficou e adicione o leite
quente, pouco a pouco, mexendo sempre. Quando arroz tiver absorvido todo
o leite, retire-o do lume e junte-lhe imediatamente o açúcar
e as gemas. Deite o arroz-doce em travessas ou pratinhos e enfeite com
canela em pó.
Nota: Antes de juntar o leite e o açúcar o arroz
tem de estar completamente cozido.
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