コーヒーの話。

魅惑の琥珀の飲み物の話。

小さい頃からコーヒーの香りってダイスキだった。
母もコーヒー好きだし。姉はあまりスキじゃないみたいだけど・・・。
ハマり出した当時はめっちゃ濃いコーヒーばっか飲んでた。
カップの底が見えないヤツね。酸っぱいのがキライだったから。
「マンデリン」っていう豆って「苦み、香り」の比重が高くて、
酸味は全然、ほとんどない、っていう種類なんだけど。
でもなぜか酸味が感じられるのね。どうしてだ・・・？と思って調べた結果を記そうじゃありませんか。

酸っぱい気がするのはなぜだ？！	豆の状態とか、煎り方によって味が変わっちゃうことくらいシロウトのあたしでも知ってらーい。前買ったのは全然若い味がしてモサモサするヤツだった。安くないんだからその辺しっかりしてよ、ドトールめ！！（^_^）でも、原因はそればかりではないのだ。入れ方、飲み方で変わっちゃうのだ。それは、おそろしいくらいに。
なんでなんだ？！	紅茶はグラグラの熱湯でいれるのがおいしいでしょ？で、お煎茶とかはぬるめのお湯で入れた方がいいのは有名よね？コーヒーを入れるのに、みなさん、どんなお湯を使ってる？あたしは「紅茶」同様、熱湯がいいもんだ、とばかり思ってましたが・・・。それが、違うんですねー。７０℃前後のお湯がもっとも適した温度なんだそうですよ。猫舌の人に優しい飲み物だったんですね、コーヒーって。豆を沸騰させるとコーヒーの苦みだけが抽出されちゃうんだって。
結局なんでなんだ？！	で、おいしい入れ方なんだけど。お湯の温度は上記参照ね。１．ポット、カップをあっためる。（あたしは人に出す時しかやんないけど）２．フィルターをセットして、好みの量のコーヒーを入れる。３．中央を窪ませて、そこにお湯を少量入れて、30秒くらい蒸らす。４．コーヒー豆を「膨らませる」つもりで、お湯を注ぐ。５．飲む。前、「入れる注ぐおいしい」とかいうリキッドタイプのインスタント流行ったよね。あ、それは全然関係ない話なんだけどさ。実は２のコーヒーの量、少な目の方がおいしいんだって最近気付いた。前はとにかく苦く、濃く、でやってきたからねぇ。鱗が落ちましたよ。で、肝心なのは、実は、「５」の段階なのよ。冗談っぽいけど。
・・・・・。	入れたらおいしいうちにチャッチャと飲む。だらだら一時間もかけて飲んじゃ、ダメだ、って事っス。コーヒーメーカーでの保温、なんてもっての外ですわ。どんなに酸味のないコーヒーも、酸っぱくなってしまうわけ。それは、「化学変化」が原因なんだそう。なんでも、時間が経つと化学変化が起きて、酸っぱく感じちゃうモノができちゃうんだって。ま、長い時間空気にさらされたら酸化することくらいは、わかるけどね。細かいことは忘れちゃったけど、根っからの文系人間ちかりんは「なんだか理系」の事を言われただけでおとなしく従ってしまうくせがあるので・・・。無条件降伏してしまうのですよ、まったく、頼りないことで・・・。でも入れた後の段階で酸化してまずくなっちゃうんなら入れる前（要するに豆の段階で）酸化しちゃったコーヒーを更に酸化させたのなんか飲めたもんじゃないわい！！と怯えるちかりん。今日もせっせと冷凍庫での保存をするのであった・・・。

コーヒーフリークだ、とカミングアウト（？）した後の母の変わりようったらない。
それでなくても今のちかりんは居候状態だから母には逆らえず
「ちかちゃ～ん、コーヒー飲みたいわぁ」の一言に見たいＴＶもガマンしてせっせとコーヒーをいれるのでした・・・。
で、彼女は薄めの味のヤツが好きなもので、「無印良品」のオリジナルブレンドが目下のお気に入りらしい。
でもやっぱりあたしは「サイダー飲むなら三ツ矢、コーヒーはマンデリン」なので、
こないだ彼女が「買い物に行ってくる」っていうから不安に思いながらも「コーヒー買ってきてくれる？」って頼んだのよ。
「うまくやりたきゃ自分でやれ」ってことわざをモットーとしてるちかりんは普段そんなこと滅多にしないんだけど・・・。
わざわざ「マンデリン」を覚えさすために「禁断の遊び」のメロディーをマンダリン風に歌って、「マンダリンっぽい名前のを探して」と仕込み、
ドトールのメンバーズカードを手渡し「これを渡せば何も聞かれないと思うから」とそこまで心を砕いたにもかかわらず・・・・。
（ドトールで豆買うと自宅の機器に合った挽き方をしてくれるのよ。最初「ご家庭の器具は？」と聞かれた時はしどろもどろになった）
彼女は、彼女は・・・・。（T_T）
「相鉄ローゼンお徳用パック４００グラム」、っていうわけわかんないのを買ってきたのよ～～～！！！
ドトール行ったら売り切れだったんだって。ああ、わざわざそこまで行ってもらったのに悪い事しちゃったな、と思ったのも束の間。
「だからコレ買ってきたの。安かったのよ（にこにこ）」・・・・。
前無印のコーヒー買ってきたのは、いい。70グラムくらいの少ないヤツだったからね。
なのに、なに？今回のこの量の多さは？！いつもマンデリンだって200グラムしかないのに。
あたし、コーヒーだけはちゃんとしたのを飲もう、せめてこれだけはゼータクを・・・と思ってたのに・・・
しばらく（あと2週間くらいかなぁ・・・）は「相鉄ローゼンお徳用パック」を飲まなくちゃいけない悲しい目にあったけど
母のくったくのない笑顔を見たら怒る気にもなれず、おとなしくそれをすすり続ける自称コーヒーフリークでした・・・。
（後日談：でも安いヤツって豆のままボリボリ食べると意外においしい。え？食うな、って？（爆））
そんなちかりんが目下欲しいのは、手動のコーヒー豆挽き。探してみるとあまりいいのってなくて、
小さい頃うちで使ってた超シンプルなヤツみたいなの、ああいうのが欲しいのになぁ・・・。
へんなカントリーチックな陶器の飾りとか付いてたりするのには、興ざめですよ。
あとねぇ、エスプレッソマシーン。しかも業務用系の。スターバックスで使ってるのと同じのが欲しいな。

え？もっとちかりんのどーでもいいコーシャクが聞いてみたい、だって？
奇特な方もいるもんだ。じゃあ、こちらへどうぞ。（^_^）
コーヒー好き♪

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酸っぱい気がするのはなぜだ？！	豆の状態とか、煎り方によって味が変わっちゃうことくらいシロウトのあたしでも知ってらーい。前買ったのは全然若い味がしてモサモサするヤツだった。安くないんだからその辺しっかりしてよ、ドトールめ！！（^_^）でも、原因はそればかりではないのだ。入れ方、飲み方で変わっちゃうのだ。それは、おそろしいくらいに。
なんでなんだ？！	紅茶はグラグラの熱湯でいれるのがおいしいでしょ？で、お煎茶とかはぬるめのお湯で入れた方がいいのは有名よね？コーヒーを入れるのに、みなさん、どんなお湯を使ってる？あたしは「紅茶」同様、熱湯がいいもんだ、とばかり思ってましたが・・・。それが、違うんですねー。７０℃前後のお湯がもっとも適した温度なんだそうですよ。猫舌の人に優しい飲み物だったんですね、コーヒーって。豆を沸騰させるとコーヒーの苦みだけが抽出されちゃうんだって。
結局なんでなんだ？！	で、おいしい入れ方なんだけど。お湯の温度は上記参照ね。１．ポット、カップをあっためる。（あたしは人に出す時しかやんないけど）２．フィルターをセットして、好みの量のコーヒーを入れる。３．中央を窪ませて、そこにお湯を少量入れて、30秒くらい蒸らす。４．コーヒー豆を「膨らませる」つもりで、お湯を注ぐ。５．飲む。前、「入れる注ぐおいしい」とかいうリキッドタイプのインスタント流行ったよね。あ、それは全然関係ない話なんだけどさ。実は２のコーヒーの量、少な目の方がおいしいんだって最近気付いた。前はとにかく苦く、濃く、でやってきたからねぇ。鱗が落ちましたよ。で、肝心なのは、実は、「５」の段階なのよ。冗談っぽいけど。
・・・・・。	入れたらおいしいうちにチャッチャと飲む。だらだら一時間もかけて飲んじゃ、ダメだ、って事っス。コーヒーメーカーでの保温、なんてもっての外ですわ。どんなに酸味のないコーヒーも、酸っぱくなってしまうわけ。それは、「化学変化」が原因なんだそう。なんでも、時間が経つと化学変化が起きて、酸っぱく感じちゃうモノができちゃうんだって。ま、長い時間空気にさらされたら酸化することくらいは、わかるけどね。細かいことは忘れちゃったけど、根っからの文系人間ちかりんは「なんだか理系」の事を言われただけでおとなしく従ってしまうくせがあるので・・・。無条件降伏してしまうのですよ、まったく、頼りないことで・・・。でも入れた後の段階で酸化してまずくなっちゃうんなら入れる前（要するに豆の段階で）酸化しちゃったコーヒーを更に酸化させたのなんか飲めたもんじゃないわい！！と怯えるちかりん。今日もせっせと冷凍庫での保存をするのであった・・・。