ジャーマンチョコレートケーキ用のクリームです。
ケーキの作り方は こちら です。
材料：
玉子 … １個
エバミルク … ４分の３カップ
グラニュー糖 … ４分の３カップ
バター … ２分の１カップ強
塩 … １つまみ
製菓用ココナツ … １と２分の１カップ
ピーカンナッツ（みじん切り） … ４分の３カップ
作り方：
(1) 鍋に玉子を入れて溶き、 エバミルク、 グラニュー糖、
バター、 塩を加える。
(2) １の鍋を中火にかけ、かきまぜながらどろっとするまで
約１２分間加熱する。
(3) ココナツとピーカンを加え、
完全に冷えてからケーキに塗る。
ピーカンナッツが無ければクルミでもいいですが、
クルミは、ピーカンよりクセが強いので
できるだけ、ピーカンを使ってください。
エバミルクは、糖分を加えていない練乳で、
加糖練乳のコンデンスミルクと間違えないようにしてください。
日本の製菓用ココナツは砂糖を加えていませんが、
アメリカのは甘くて形ももっと小さいフレーク状です。
でも、ただでさえアメリカのおかしは甘いので、
ちょうどいいかも…。
