PESAH (PÁSCOA):
Nisan 15-22 (fora de Israel), Nisan 15-21 (em Israel)
[Março/abril.] Ex. 12:14-20
CONCEITOS
As famílias encontram-se para contar e reviver a história do Êxodo do Egipto quando os judeus eram escravos e como eles se tornaram uma nação livre, reafirmando o seu monoteísmo. Este é um festival de primavera, e antes da destruição do Templo, a nação fazia uma peregrinação a Jerusalém.
LEIS E COSTUMES
Na sua preparação, as casas são rigorosamente limpas de Hametz (comida contendo fermento ou imprópria para a Páscoa como é designado através de lei judaica). Na primeira noite do feriado (também o segundo fora do Israel), realiza-se um jantar de cerimonia (Seder), onde é lida a história do Êxodos num livro especial chamado Hagadah. A mesa é graciosamente posta com Matzot (pão ázimo) e um Prato de Páscoa no qual são exibidas comidas simbólicas uma das quais é maror (ervas amargas) que simula o sabor da escravidão. Uma taça de vinho é colocada para o profeta Elias como um sinal de redenção futura. Como homens livres, os participantes relaxam nas suas cadeiras e bebem 4 taças de vinho durante o decorrer do Seder. Eles cantam hinos melodiosos. Alguns vestem roupas históricas; Os ashkenazim usam túnicas brancas (kittels) e os Sefarditas levam pacotes nas costas como se estivessem a sair do Egipto. Só comida "Kasher" pode ser ingerida durante a Páscoa.