Vitamine B La vitamine B joue un rôle très important dans nos vie puisqu’elle affecte nos facultés mentales, notre mémoire et notre concentration. Pour s’assurer de ne pas en manquer, nous devons manger des légumineuses, du tofu, des graines de tournesol, des noix, des artichauts et des épinards. Il existe plusieurs sortes de vitamine B : La vitamine B1, connue aussi sous le nom de Thiamine, peut causer des troubles neurologiques, digestifs et cardiaques et entraîne le syndrome poly névritique (appelé Béribéri, qui est encore répandu dans certains pays comme l'Inde et l'Indonésie) lorsqu'on en manque. Cette vitamine qui se détruit par la chaleur est présente dans les céréales, la levure de bière, les œufs et le lait. La vitamine B2 (Riboflavine) que l'on retrouve plus particulièrement dans le lait, intervient lors des réactions d'oxydoréduction de l'organisme. La vitamine B3, connue également sous le nom de vitamine PP ou Nicotinamide, est le précurseur de deux cofacteurs qui interviennent dans la majorité des réactions d'oxydoréduction. La pellagre a comme principal facteur la carence en vitamine PP. La vitamine B6 (Pyridoxine) agit comme coenzyme dans le métabolisme des acides aminés. Elle est surtout présente dans les céréales et les légumes. La vitamine B9 (acide folique ou folate) intervient lors de la fabrication de l'ADN. Elle agit dès qu'une cellule nécessite un renouvellement immédiat (cellules du sang, de l'estomac, des intestins, de la bouche). Présente dans les œufs et le lait, la vitamine B12 (Cobalamines) intervient comme coenzyme dans plusieurs des réactions enzymatiques. Lors d'un déficit, il peut y avoir un autre déficit en folates accompagné d'une anémie. La carence en vitamine B12 entraîne également des troubles psychiques et neurologiques, digestifs et peut retarder la croissance chez le nouveau-né. Retour