Sobremesa de Ananás

Para a base: 4 ovos; 180 g de açúcar; 1 dl de óleo; 100 g de amêndoa ralada; 100 g de farinha; 1 c. (de chá) de fermento; 2 c. (de sopa) de farinha maisena. Para o semifrio: 1 ananás; 1 lata de leite condensado; 1 cálice de uísque; 6 folhas de gelatina incolor; 1 pacote de natas.

Comece por preparar a base: bata as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado. Acrescente depois o óleo e a amêndoa, e bata mais um pouco. À parte, peneire a farinha com o fermento e a maisena. Envolva o preparado anterior alternando com as claras batidas em castelo. Forre um tabuleiro com papel vegetal e unte-o com manteiga. Encha-o com o preparado e leve ao forno, a 180 graus, por 20 minutos. Retire do forno, desenforme e deixe arrefecer completamente. De seguida corte o bolo em circulos e reserve. Prepare o semifrio: tire uma tampa ao ananás e reserve-a. Descasque o restante e retire-lhe o centro com um descaroçador próprio para ananás. Reduza-o a puré e junte-lhe o leite condensado e o uísque. Derreta as folhas de gelatina, previamente demolhadas e escorridas, em banho-maria, e envolva-as ao preparado de ananás. Por fim, incorpore as natas batidas. Envolva tudo muito bem e leve ao frigorifico até prender. Coloque cada circulo de bolo sobre um prato de servir e em volta destes construa uma parede com uma fita de plástico. Recheie com o semifrio, alise a superfície e leve novamente ao frigorifico até solidificar completamente. Antes de servir retire a fita de plástico e cubra com a tampa do ananás que reservou. Decore a gosto. Sirva bem frio.