Ingredientes
200 g de framboesas; 100 g de açúcar em pó; 6 folhas de gelatina incolor; 0.5 l de natas; 4 fatias de bolo;
200 g de chocolate em tablete; 2 peras em calda.
Preparação
Reduza a puré as framboesas, junte-lhes o açúcar e leve a lume brando por 2 minutos. Acrescente as folhas de
gelatina, préviamente demolhadas e escorridas, e mexa bem até que se dissolvam. Retire do lume e deixe arrefecer.
Bata energicamente as natas até ficarem firmes e leve-as ao frigorifico até começarem a prender. Envolva-as ao
puré e reserve. Entretanto, forre uma forma rectangular e alta com película aderente e coloque no fundo duas
fatias de bolo. Acabe de encher com o preparado de framboesa e finalize com as duas fatias restantes. Leve ao
frigorifico até solidificar completamente. No momento de servir, desenforme a charlotte e regue com o chocolate
derretido. Deixe escorrer e secar. Termine a decoração com fatias de pêra. Se preferir, pode servir o creme com
que se recheou esta charlotte, em taças. Obtém assim um delicioso doce de colher.
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