Espetadas de Rim com Pimentos

4 rins de vitela; 0.5 l de vinho branco; 3 dentes de alho; 2 folhas de louro; 1 c. (de sopa) de salsa picada; 1 pimento verde; 1 pimento vermelho; 2 cebolas; 1 pimento amarelo; 500 g de batatas; 60 g de manteiga; sumo de 1 limão; sal, pimenta, óleo, alface, agrião e molho vinagrete q.b.

Corte os rins em pedaços, tendo o cuidado de retirar a parte branca que se encontra no seu interior. Tempere com o vinho, os alhos esmagados, o louro, a salsa, sal e pimenta. Deixe marinar por 24 horas. Corte em pedaços os pimentos e as cebolas. Faça então as espetadas, alternando a carne com os pimentos e as cebolas. Passe-as por óleo e grelhe-as. Corte as batatas em rodelas finas e frite-as. À parte, derreta a manteiga e junte-lhe depois o sumo de limão. Sirva como acompanhamento das espetadas, assim como uma salada de alface e agrião, temperada com molho vinagrete.