• 3-5 su bardağı un
• 1/2kibrit kutusu yaş maya
• 1 su bardağı ılıksu
• 2 çay bardağı yoğurt
• 1 tatlı kaşığı şeker,tuz

İçi için

• 250 gram kıyma
• 1 adet soğan
• 1 demet maydanoz
• 3 çorba kaşığı sıvı yağ
• Tuz
• Karabiber

Sos için

• 2 su bardağı yoğurt
• 4-5 diş sarımsak
• 1 çorba kaşığı salça
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• kırmız biber

          Ilık suda şekeri ve mayayı karışıtararak mayanın kabarmasını bekleyelim.Yoğurdu ve mayalı suyu ilave edip yoğuralım.Hamurun kabarmasını sağlayalım.İki misli kapardığında yumurta iriliğinde bezeler yapalımUnlu bir zeminde bezeleri 2 mm kalınlığında açalım.Yufkayı 3 parmak iriliğinde kareler halinde keselim.Soğanı doğrayıp,kıyma ile karıştıralım.Kıyılmış maydanozu tuz ve biberi ekleyip karelerin ortasına kıymalı içten koyup kenarlarını pililer yaparak üst tarafta birleştirilelim.Martının ortasında hafif açıklık kalsın.Kızgın sıvı yağda arkalı önlü kızartalım.Altın sarısı renk alan mantıları servis tabağına yerleştirelim.Üzerine sarımsaklı yoğurdu dökelim.Salçayı yağda 1-2 dakika kavurup kırmızı biber ve 2 çay  bardağı su ekleyelim.Mantıların üzerindeki yoğurdun üzerine sosu gezdirip hemen servis yapalım.

        AFFİYET OLSUN