|
สร้างโอกาส
สร้างรายได้ |
|
สมบัติที่ยิ่งใหญ่ที่สุดของการดำเนินชีวิตคือ
|
|
|
รายการอาหาร จานเด็ดเพื่อสุขภาพ
ที่นำมาให้เป็นตัวอย่างบางส่วน
ฮอทดอกอัศวิน
ส่วนผสม
| ฮอทดอกแดง | 1 | ถุง 250 กรัม |
| พริกไทยป่น | 2 | ช้อนชา |
| กระเทียม | 5 | กลีบ |
| รากผักชีโขลก | 5 | ช้อนชา |
| ซีอิ้วขาว | 1 | ช้อนโต๊ะ |
| ไก่สับ | 1 | ถ้วยตวง |
| เส้นบะหมี่สด | 1 | ถุง |
| น้ำมันสำหรับทอด | ||
| น้ำจิ้มไก่ | 1 | ถ้วยตวง |
วิธีทำ
1.
โขลกรากผักชี กระเทียม
พริกไทย
นำมาคลุกเคล้าผสมกับไก่สับ
ซีอิ้วขาว
คลึงเป็นเส้นแบนๆ พันรอบฮอทดอก
2.
นำเส้นบะหมี่มาลวกในน้ำร้อน
พักให้สะเด็ดน้ำ
แล้วจึงนำเส้นบะหมี่มาพันรอบไก่สับ
อีกทีหนึ่ง
3.
เสร็จแล้วนำไปทอดในน้ำมันร้อนๆ
จนเส้นบะหมี่เหลืองสวย
จึงตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน
จัดใส่จาน เสริฟพร้อมน้ำจิ้ม
ปอเปี้ยสดใส้แฮม
ส่วนผสม
| แผ่นแป้งญวน | 1 | ถุง |
| แฮมเอ็กซ์ตร้าหั่น | 1 | ถ้วยตวง |
| วุ้นเส้นแช่น้ำหั่นเป็นท่อนๆ | 2 | ถ้วยตวง |
| ถั่วงอก | 1 | ถ้วยตวง |
| ผงกะหรี่ | 1 | ช้อนโต๊ะ |
| น้ำมันพีช | 3 | ช้อนโต๊ะ |
| กระเทียมสับ | 2 | ช้อนชา |
| น้ำปลา | 3 | ช้อนโต๊ะ |
| ผักกาดหอม | 2 | ต้น |
| น้ำตาล | 2 | ช้อนโต๊ะ |
วิธีทำ
1.
ตั้งกระทะผัดแฮมเอ็กซ์ตร้ากับน้ำมัน
ใส่กระเทียมสับผัดให้หอม
ใส่วุ้นเส้น ถั่วงอก
ผงกะหรี่ น้ำปลา น้ำตาลทราย
ผัดให้เข้ากันดี
ทิ้งไว้ให้เย็น
2. นำไส้มาวางบนแผ่นแป้ง เกลี่ยให้เสมอกัน วางใบผักกาดหอม ม้วนให้แน่น ใช้มีดต้ดเป็นคำๆรับประทานกับน้ำจิ้ม
สปาเกตตี้สมุนไพร
ส่วนผสม
| เส้นสปาเกตตี้ | 120 | กรัม |
| ใบกระเพรา | 1 | ถ้วยตวง |
| พริกชี้ฟ้าหั่นแหลม | 4 | เม็ด |
| พริกไทยอ่อน | 3 | ช่อ |
| พริกขี้หนูสวนทุบ | 1 | ช้อนโต๊ะ |
| มะเขือเทศสีดา | 2 | ผล |
| กระเทียมสับ | 2 | ช้อนโต๊ะ |
| ซีอิ้วขาว | 1 | ช้อนโต๊ะ |
| ไส้กรอกสมุนไพร | 1 | ห่อ 250 กรัม |
| น้ำตาล | 1 | ช้อนโต๊ะ |
| น้ำมันพืชสำหรับผัด |
วิธีทำ
1. ตั้งกะทะให้ร้อนใส่น้ำมันพืช ตามด้วยกระเทียมพอหอมใส่พริกขี้หนูสวนทุบ ตามด้วยใส้กรอกสมุนไพรหั่น
2. ใส่มะเขื่อเทศที่หั่นเป็นชิ้นๆ เส้นสปาเกตตี้ ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว น้ำตาล ผัดให้เข้ากันดี
3. ใส่พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแหลม ใบกระเพรา พริกไทยอ่อน
4. ผัดต่อไปให้สุก ชิมรสตามชอบ ตักเสริฟร้อนๆ
ยำถั่วพลู
ไส้กรอกตับ
(โดย อ.ยิ่งศักดิ์
จงเลิศเจษฎาวงศ์)
ส่วนผสม
| ไส้กรอกตับหั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า | 9 | แท่ง |
| ถั่วพลูหั่นบางๆ | 1 | ถ้วยตวง |
| น้ำพริกเผา | 2 | ช้อนโต๊ะ |
| กระเทียมเจียว | 1 | ช้อนโต๊ะ |
| น้ำมะนาว | 2 | ช้อนโต๊ะ |
| เนยถั่ว | 1 | ช้อนโต๊ะ |
| น้ำตาลปี้ป | 1 | ช้อนโต๊ะ |
| น้ำปลา | 1 | ช้อนโต๊ะ |
| มะพร้าวคั่ว | 1/2 | ถ้วยตวง |
| หัวกะทิ | 3 | ช้อนโต๊ะ |
| กระถิน | 1 | กำมือ |
วิธีทำ
1.
นำไส้กรอกตับใส่ลงในอ่างผสม
ตามด้วยถั่วพลู
2. ปรุงรสด้วยนำพริกเผา,
น้ำมะนาว, น้ำตาลปี๊ป, น้ำปลา,
กระทียมเจียว,
แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
จากนั้นใส่มะพร้าวคั่ว
3. ตักใส่จาน
จากนั้นนำหัวกระทิมาราดลงบนยำ
โดยมีกระถินเป็นผักเครื่องเคียง
พร้อมเสริฟได้ทันที
|
การทำธุรกิจ ยุคใหม่ |
|
|
