NO.002 魚香釀豆腐

材料﹕

     無刺魚肉100 公克、豆腐1/2塊、蝦仁50公克、嫰薑1/2條、香菜少許

調味料﹕

    蠔油1大匙、鹽1小匙、糖少許、雞精粉少許

作法﹕

1.蝦仁先用糖拌勻醃一下，待出水後瀝乾備用。

2.角肉片、雞精粉、嫰薑壓汁，拌勻醃20分左右。

3.香菜切碎，加上豆腐及蝦仁與調味拌成泥狀備用。

4.將醃好的魚肉以中火乾煎成金黃色，加入3的材料再蒸5分鐘即可。

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