NO.306 蓮藕白果湯(養生菜)
材料﹕ 蓮藕兩節(以圓而長短適中的為佳)、白果10粒及冰糖適量。
作法﹕1. 蓮藕洗淨並將外皮薄膜削掉，再切成約一公分厚的 蓮藕片備用。
2.將白果洗淨，與 蓮藕一起放入鍋內，加水蓋過蓮藕片，以
中小火煮約一個小時，待白果變軟即可。
3.起鍋前以冰糖調味，即可食用。
功效﹕有過敏體質或是氣喘的人，在寒冷的冬季很容易病發，白果味甘
、苦澀，性平、有毒，有斂肺氣、定喘嗽及縮小便等功效。由於白果有
抗菌及止咳的效果，因此臨床上很多應用在治療哮喘、支氣管炎及尿道
感染方面的問題。 蓮藕含澱粉、蛋白質、天門冬素及維生素Ｃ、纖維質
等豐富的維他命，有止血、散瘀、健脾開胃及益血補心、幫助消化的功
效。一般多當成食物食用。冰糖味甘、性平，有補中益氣、和胃潤肺的
功效，可調味，或與止咳化痰的藥材同用。