好茶！好茶！木柵鐵觀音篇
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位參觀的來賓，感謝您
茶葉一般以烘焙程度分----極輕火、輕火、中火、重火
極輕火烘焙----生茶：龍井、碧螺春、白毫烏龍(東方美人)
輕火烘焙----生茶：包種茶、高山烏龍、凍頂烏龍
中火烘焙----半生熟茶：烏龍茶、高山烏龍、水仙、佛手、鐵觀音
重火烘焙----熟茶：鐵觀音、水仙
特色
極輕火、輕火茶----氣香(清香)，味淡(喉韻較輕)
中火茶----氣香(飄逸香)，味甘(喉韻佳)
重火茶----氣香(沉穩香)，味甘(喉韻最佳)
沖泡法
極輕火、輕火茶----1.包種茶：量多(約8分滿) 2.龍井、碧螺春：量少(約2-3分)
水溫約90度因茶葉以輕火烘焙，茶葉較嫩，不宜用太熱的水沖泡，否則會傷茶葉
中火茶----量中(約3-4分)，約水溫95度
重火茶----量少(約2-3分)，約水溫98-100度
註：第二泡以後水溫90度為宜，因持續高溫會讓茶葉快速釋出茶鹼
你問我最好的？
那當然是-----------------木柵鐵觀音
依個人經驗(20多年來喝茶的經驗)
木柵鐵觀音兼具氣韻----氣香、韻美
氣香----不同時間製作(不同的茶)，不同時間沖泡(相同的茶)，不同的心情品嚐，
都會有不同的氣香：桂花、蘭花、野薑花、芭樂、香蕉、鳳梨、龍眼、
蘋果、百香果，甚至地瓜香，真是可愛!!
韻美----入口滑潤!品嚐圓潤的茶韻，口中生出美妙的甘味。那種感覺是無法形容的!
想要感受木柵鐵觀音的美妙，只有自己來一口才會知道!!
這麼好的茶哪裡有？問我嗎？那你問對人了!!告訴你----
小牧童我遙指---------------杏花林茶坊
杏花林茶坊賞千禧杏花
在木柵政治大學左斜對面有一家茶行------張協興茶行，是一製茶世家。家中有一
鐵觀音之寶------張丁頂老先生。張丁頂老先生從年輕時候即以手工製作鐵觀音，
從他老人家手中經過的特等、頭等鐵觀音已不計其數，堪稱鐵觀音之王，更是
製作鐵觀音的第一把交椅，無人能出其右。而張老先生的真傳，則完全傳授其子
---- 張智揚先生，經智揚先生不斷的研究、突破，不但直追張老先生的成就，更
建立自己的 Style!!
除了政大對面的張協興茶行，智揚先生更提供了一個喝茶休閒的好地方
------------------------------杏花林
在獨特風格建築中，在青山綠樹紅花中----喝茶、聊天、下棋、烤肉(抱歉!不供餐)，
您怎能錯過？!
2-3月間杏花開滿山前山後--------美美美
夏天上山喝茶----------涼涼涼
冬天上山喝茶----------爽爽爽
晚上上山約會----------讚讚讚
喝茶請上山----杏花林茶坊
買茶、品茶請來----張協興茶行
這時候才知道-------------原來這才是茶
張協興茶行：2939-4866
杏花林茶坊：2936-9367
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