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| v Propõe um modelo básico de cardápio que, como o mencionado, deverá ser adequado às necessidades de saúde e preferência do cliente, desde que sejam preservados os princípios vegetarianos e o balanceamento energético (yin/yang), base deste serviço. Para tanto, se faz necessário um contato prévio para que seja definido o cardápio final. O serviço de Buffet Natural pode, ou não, ser acompanhado por música ao vivo e/ou de poesia, apresentada em momentos estratégicos do evento com récita, para os convidados, de poemas sugeridos pelo cliente e/ou pelo Serviço. Quanto à apresentação da mesa: A comida será servida em panelas wok, travessas inox com tampa e rechaud em suportes de madeira e inox. A toalha de mesa e guardanapos são pintados à mão com motivos abstratos, podendo o cliente optar pela de sua preferência. Acompanham, opcionalmente, velas aromáticas e decorativas. Também é possível realizar fondue e churrasco vegetariano. Serão oferecidos aos convidados um cardápio, personalizado para cada evento, com o menu a ser servido. |
Aperitivos: Mix de oleaginosos, pastas de soja e frutas secas... Entrada: Mimos individuais > Um tipo de legume recheado: pimentão amarelo, ou berinjela, ou abobrinha brasileira, ou tomate... (clik para foto) Menu: O menu principal se compõe de 8 pratos a serem préviamente adaptados às preferências do cliente. Um exemplo de composição da mesa: * Mix de salada crua (higienizada): 3 verduras diferentes, rabanetes, pepinos e tomates cereja. *Carboidrato: São várias receitas à escolha; de macarrão ou de arroz integral. * Proteína: Soja apresentada de diferentes formas a escolher. * Raiz profunda: Inhame ou batata baroa, na forma soutée, base de torta salgada ou empadão com coberturas e recheios diversos à base de verduras, oleaginosos, ervas aromáticas... * Legumes e demais raízes: Serão 4 pratos diferentes apresentados na forma de refogado, gratinado, saltado no shoyu, creme ou purê, a escolher... Serão servidos à mesa molhos para cobertura com base de iogurte, ou soja, ervas aromáticas, etc. Sobremesas: São oferecidos 4 tipos de sobremesas geladas, na forma de mousées, nas mesmas condições de escolha, em parceria com o cliente, à base de: * Fruta fresca da estação * Mix de frutas passas com castanhas diversas * Damasco ao limão e/ou café * Menta Acompanhadas por caldas à base de iogurte, ou soja, temperos e licores. Beberagem: Dois tipos de bebidas serão servidas feitas à base de ervas medicinais e aromáticas, café de cevada e fruta. |
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| (Este item é opcional, devendo estar de acordo com o cardápio final) |