cereals, llegums i patates
El pa es fa amb farina de blat, sal i aigua.
Alguns pans de motlle o panets porten greixos afegits.
El pa integral té un contingut més alt en fibra.
El pa torrat conté també hidrats de carboni.
La pasta es fa també amb farina de blat i conté hidrats de carboni.
El pa i la pasta no són productes amb moltes calories, però sovint n'afegim en forma d'oli o de salses amb greix.
Amb l'arròs passa igual. Alguns dels plats que fem amb arròs porten molta quantitat d'oli.
La patata conté hidrats de carboni i vitamines.
No conté greixos.
Els llegums contenen hidrats de carboni i proteïnes. Són rics en fibra i minerals i no tenen greix. Els que més utilitzem són els fesols, les llenties i els cigrons.
Són aliments amb un alt contingut d'hidrats de carboni. L'absorció és lenta, és a dir, fan pujar el sucre al cap d'unes hores.

El cereals i els llegums tenen una certa quantitat de proteïnes, encara que no és molt gran i no té tant de valor com les que trobem en la carn, el peix i els ous.

Es molt important que calcules les racions ja que la dosi d'insulina depèn dels hidrats de carboni que menges.
tornar
Els aliments rics en hidrats de carboni són la principal font d'energia i la base de la nostra alimentació. Encara que tingues diabetis, n'has de menjar. La quantitat que prenem depèn de les nostres necessitat de calories. Les persones que tenen una gran activitat física necessiten racions més grans. En canvi, si tens excès de pes, et convé limitar-ne el consum.
S. Boluda, endocrinòleg
Els cereals han estat l'aliment principal de la humanitat des de fa milers d'anys. Els més importants són el blat, l'arròs i el panís. Contenen hidrats de carboni i fibra, així com vitamines i minerals.
Informa't sobre el  contingut d'hidrats de carboni dels aliments a les taules.
Per a calcular les racions, és molt més practic fer-ho després de coure els aliments. Així no necessites fer-te un menjar a part. El pes que apareix a les taules és en cru.