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L'importation
de vins français au Québec
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Pourquoi importer? |
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On importe le vin français à peu près
pour les mêmes raisons que n'importe quelle autre ressource naturelle. Plusieurs facteurs
font en sorte que la qualité de leurs vins soit supérieure à la nôtre. La source
principale du problème nous vient du terroir, qui comprend le sol, le climat, les
cépages plantés, l'exposition du vignoble par rapport au soleil, le fait qu'il soit en
pente ou pas, mais aussi toutes les interventions qu'apportent les viticulteurs et les
chercheurs pour l'améliorer. Le sol de la France est avantagé par rapport à celui du Québec
car il est pauvre en surface et très perméable, des caractéristiques qui avantagent la
croissance de la vigne. Pour importer, on se base sur différents critères relatifs au
goût. Premièrement, on analyse la concentration et la richesse des saveurs. Un vin qui
n'est pas assez concentré manque généralement de goût et un vin qui l'est trop peut
aller jusqu'à en devenir désagréable. Un vin bien balancé est à la base d'un bon
goût. Ensuite, on se penche sur la qualité des saveurs. Un vin peut très bien être
balancé et avoir mauvais goût. Les saveurs doivent être agréables, nettes, franches et
attrayantes. Dernière étape, l'équilibre et la texture du vin. Lors de la préparation
du vin, le goût acide et le goût amer et astringent des tannins s'additionnent et se
renforcent mutuellement. L'équilibre entre les deux est donc capital. Selon le type de
vin ou selon sa couleur, cet équilibre peut changer. Par exemple, si un vin rouge a une
acidité basse, il pourra être riche et rester agréable, velouté. Mais au-delà du
goût ou du terroir, on importe le vin français pour améliorer le commerce des alcools
dans la province et ainsi, rapporter plus de sous à l'État. |
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Les meilleurs vendeurs et leurs
particularités |
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En France, comme un peu partout en Europe,
on classe les vins en deux catégories distinctes: Les vins de consommation courante, dont
font partie le vin de table et le vin de pays, et les vins de qualité produits dans des
régions déterminées comme les Bordeaux, Beaujolais, Côtes-du-Rhône, Muscadets et
Cabernets-Sauvignon. Ce sont quelques-unes des appellations françaises les plus populaires
ici. La région viticole des Côtes du Rhône est l'une des plus importantes de France. Le
Rhône accueille sur ses rives des vignobles qui donnent naissance à une quantité
impressionnante de vins fort variés et tous d'excellente qualité. Pour ce qui est des
vins de table, les mêmes noms reviennent sans cesse, tant dans le vin blanc que le vin
rouge. Ce sont surtout "L'Oie Blanche", "Le Pichet", "Les Filles
du Roi" et "Canard Noir". |
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