Ingredientes:
2 lbs de pescado Blanco, yo prefiero Cazón o
tiburon, pero puede ser corvina (Cynoscion spp.), Robalo (Centropomus
spp.) u otro, PERO OJO: NUNCA CORVINON (Micropogonias
spp) o pescado de Agua Dulce porque pueden llevar un parasito.
30 limones sutil (limon verde pequeño y bien acido)
1 Naranja Verde
Cebolla colorada encurtida
Sal
Pimienta
Perejil
Preparación:
Corte el pescado en cuadrados de 1 cm cubico (1x1x1cm
= 0.125 pulgadas cubicas = 0.5x0.5x0.5 pulgadas). Espolvoreelos con la sal y
masajeelos para que se reparta bien. Exprimale los limones encima. y ponga la
pimienta.Deje encurtir por unas 4-5 horas o hasta que el pescado este totalmente
blanco por adentro. Al mismo tiempo poner a encurtir la cebolla cortada en
juliana (tiritas) con limon y sal.
Una vez listo agregar el jugo de la naranja al
pescado.
Forma de Servir:
Servir en plato hondo pequeño o taza. Agregar encima
la salsa de cebolla y el perjil picado (opcional, a mi no me gusta). Acompañar
con limon y aji, Pan, canguil (palomitas de maiz), maiz tostado o chifles.
Notas:
Si le pareció muy dificil de preparar, visite un lugar
recomendado.
Este ceviche es excelente para desayunar los fines de
semana en la playa. Quita el chuchaqui (cruda). Excelente fuente de acidos
grasos poliinsaturados y vitamina C.
Bueno, Ya me dio Hambre, mejor me voy a comer.
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Sorry, I'm still Working on the English Translation, If you MUST HAVE IT mail-me and I'll do the translation of the recipe you want (and by the way I'll put it on this page). Or if you speak spanish/english my don't you help me with it?
Well I'm Hungry right know, I'll Think I'll Go and eat..