Importância das Vitaminas
A tabela a seguir traz as fontes das principais vitaminas e as deficiências
advindas da falta de ingestão das mesmas.
| Nomes |
Fontes |
Deficiências |
| Tiamina, vitamina B1, aneurina. |
Levedura, nozes, cereais inteiros, leguminosas, carne de porco,
vísceras. |
Beribéri: Diminui o consumo de O2 no cérebro de
animais deficientes. |
| Riboflavina, vitamina B2, vitamina G. |
Vísceras, germe de sementes de gramíneas, leguminosas,
nozes, leveduras, ovos, carne magra, leite e laticínios. |
Queilose (boqueira), dermatite seborréica, fotofobia. |
| Niacina, ácido nicotínico, vitamina B5. |
Semente de gramíneas, vegetais verdes, nozes, levedura,
vísceras e carne de vaca e de porco. |
Pelagra (dermatite, sintomas gastrintestinais, gengivite, demência). |
| Piridoxina, vitamina B6. |
Muito distribuída em animais e vegetais, leveduras, casca
de arroz, gema de ovo, sementes de gramíneas, vísceras,
carne de vaca e de peixe. |
Não se conhecem, ao certo, os sintomas de sua deficiência
em seres humanos. Em animais, a sua deficiência gera anemia,
leucopenia, lesões neurológicas e outras. |
| Ácido pantotênico, fator anti-dermatite dos
frangos. |
Vísceras, leveduras, gema de ovo, casca de arroz e amendoim,
leite, melaço. |
Não se conhecem, para seres humanos, os sintomas de sua
deficiência. Em animais, acarreta alterações
cutâneas, hemorrágicas, degeneração dos
nervos e outros sintomas. |
| Ácido fólico, folacin. |
Muito distribuído, sobretudo em vegetais folhudos, trigo,
vísceras. |
Nos seres humanos está relacionada com a anemia. Em animais,
a deficiência leva a um atraso de crescimento. |
| Vitamina B12, cobalamina. |
Vísceras, sobretudo o fígado. |
Os sintomas são semelhantes àqueles do ácido
fólico. |
| Vitamina C, ácido ascórbico. |
Folhas tenras e flores, ervilhas, tomate, nabo, frutas cítricas. |
Escorbuto, deficiências ósseas, hemorragias. |
| Vitamina A, retinol. |
Vegetais, frutos, tubérculos, leite, gema de ovo, fígado
de peixe. |
Distúrbios oculares, cegueira noturna. |
| Vitamina D, calciferol, ergosterol. |
Fígado e vísceras de peixe, gema de ovo, leite. |
Raquitismo, deficiências ósseas. |
| Vitamina E, tocoferóis. |
Óleos vegetais, leite, ovos, carne de vaca e peixe. |
Em animais de laboratório sua deficiência leva a
problemas de reprodução. |
| Vitamina K |
Espinafre, alfafa, couve-flor, tomate, casca de arroz. |
Problemas na coagulação sanguínea, hemorragias. |
Veja abaixo algumas fotos ilustrativas das principais hipovitaminoses.
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Beribéri |
Dermatite seborreica |
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Escorbuto |
Pelagra |
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Raquitismo em animais |
Raquitismo hipofosfatêmico |
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