RECETAS CON ARROZ INTEGRAL

Pastel de Arroz integral

Rehogar 1 cebolla picada en 2 cucharadas de aceite. Poner en un bol 5 tazas de arroz integral cocido, 2 cucharadas de perejil picado, 2 cucharaditas (tamaño café) de Agar-agar, 2 cucharadas de salsa de soja y sal marina a gusto. Mezclar bien. Llevar a asadera aceitada y hornear hasta que esté firme.
Antes de llevarse al horno, puede espolvorearse con semillas de lino, sésamo o girasol.

Croquetas de alga Nori y Arroz integral

Mezclar 3 tazas de arroz integral cocido, 1 cucharada de perejil picado, 1 diente de ajo rallado, 1 cucharada sopera de crema de maíz (semita), 2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de alga Nori molida y 1 cucharada (tamaño postre) de Agar-agar. Una vez bien entreverado, dar forma y pasar por pan rallado, rebozador o salvado de avena. Poner en asadera aceitada y hornear.

Pastel de arroz integral 2 colores

Mezclar 4 tazas de arroz integral cocido con 2 tazas de mayonesa de zanahoria. Aderezar a gusto, poner en una fuente.
Mezclar 4 tazas de arroz integral cocido con 2 tazas de mayonesa de espinaca u ortiga. Aderezar a gusto, y poner sobre el otro preparado.
Se come frío.

Pastel de Arroz y Coliflor

Mezclar 3 tazas de arroz integral cocido, 2 tazas de coliflor cocido, 2 huevos o 1 cucharada de agar-agar, perejil y sal a gusto. Poner en una fuente aceitada y hornear.

Sushi

Mezclar 3 tazas de arroz integral cocido (firme y sin sal), 3 cucharadas al ras de perejil picado, 3 cucharadas de salsa de soja, 3 cucharadas de aceite de oliva y 3 de gomasio, sal marina a gusto.
Cubrir la plancha de alga Nori, adornar con tiritas de zanahoria, aceitunas. Arrollar.

Zapallitos Rellenos

Mezclar 2 tazas de arroz integral cocido, 2 tazas de trigo bulgur cocido, 2 cucharadas de perejil picado, 2 dientes de ajo, 2 cucharadas de salsa de soja y 4 cucharaditas al ras de sal marina. Rellenar los zapallitos algo cocidos y sin su centro, hornear.

Repollo Blanco Relleno

Hervir durante 1 minuto hojas de repollo blanco en agua con sal marina. Saltear cebolla y agregar arroz integral ya cocido. Agregar sal marina y perejil a gusto. Con este preparado rellenar las hojas de repollo y cerrarlas con un mondadientes. En una cazuela saltar cebolla, zanahorias y carne vegetal (seitan). Agregar agua, poner el repollo relleno y hervir 10 minutos a fuego suave. Por último agregar salsa de soja a gusto. Si queda líquido, espesar con agar-agar.

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Recetas con Verduras

Recetas con Tofu