RECETAS CON VERDURAS

Recetas Especiales:

Mayonesa de Zanahoria

Licuar 4 tazas de zanahorias cocidas, 1 taza de agua de su cocción, 2 cucharadas de aceite, 2 cucharaditas de sal marina, 1 diente de ajo ó perejil ó albahaca.

Mayonesa de Espinaca u Ortiga

Licuar 2 tazas de espinaca u ortiga cocida u apretada, 2 cucharadas de aceite, 2 cuchardas de salsa de soja, 1 taza de agua, jengibre rallado, limon y sal marina.

Ensalada rejuvenecedora de verduras (para primavera)

Mezaclar lechuga o escarola o repollo chino, zanahoria, zapallo y rabanito rallados, puerro o verdeo en rodajas, perejil picado, palta en trozos, nísperos en cuadraditos. A derezar con salsa de soja, aceite de oliva, limon y sal marina a gusto. Adornar con mayonesa de zanahoria, brotes de alfalfa, semillas de girasol crudas y apio picado.

Soufflé de verduras sin huevo

Mezclar 6 tazas de verduras rehogadas, 2 cucharadas de orégano, 3 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada sopera de agar-agar y sal marina a gusto. Poner en asadera aceitada y hornear. Puede espolvorearse con semillas de girasol, sésamo o lino.

Crema de zanahoria

Licuar 4 tazas de zanahorias cocidas, 1 taza de agua, 2 cucharadas de aceite de maiz, 2 cucharaditas de sal marina, 1 diente de ajo y 2 cucharadas de fécula de maiz. Cubrir la tarta y hornear.

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Recetas con Tofu

Recetas con Arroz Integral