La race Hereford a été importée d'Angleterre dans les années 1860. Cette race est facilement reconnaissable par le dessin de sa robe.
La majeure partie de la robe est brun rougeâtre, mais la tête, le poitrail, le ventre, l'extrémité des membres et l'extrémité de la queue sont blancs.
Les bovins Hereford sont reconnus pour leur résistance aux conditions climatiques rigoureuses.
Ces bovins sont apréciés pour leur rusticité et leur capacité d'adaptation. De plus, la Hereford a un tempérament très docile.
Du côté de la reproduction, cette race a une précocité sexuelle hâtive et une bonne fertilité.
Par contre l'aptitude laitière de la Hereford est faible. Il arrive souvent que l'on doive ajouter des compléments au lait de la mère avant le sevrage.
La Hereford est une race de bovin de boucherie qui est considérée comme ayant une ossature moyenne.
Le mâle peut atteindre un poids de 1 000 à 1 045 kg (2 200 à 2 300 livres) et la femelle de 590 à 680 kg (1 300 à 1 500 livres).
Les Hereford peuvent être abattus au poids de 500 kg (1 100 livres).
Comparaison entre les 3 productions (bovins, bisons et sangliers)
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