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bavettes (ou steaks d'aloyau) de 150 g chacune g de beurre échalottes françaises émincées Sel et poivre |
| 1. | Peler les bavettes et lacérer les deux côtés en damier. |
| 2. | Faire fondre le beurre dans une poêle à feu vif et y placer les bavettes. |
| 3. | Faire dorer des deux côtés. |
| 4. | Retirer de la poêle et ajouter les échalottes émincées. |
| 5. | Faire colorer les échalottes et les verser sur les bavettes. Servir bien chaud. |
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