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LECITINA DE SOYA

DESCRIPCION:

LECITINA DE SOYA, pertenece a un grupo de fosfolípidos encontrados casi en todas las células vivientes de la naturaleza , en este grupo es el más importante. Es el único emulsivo natural que se emplea en grandes cantidades en la industria alimentaria, es rico en grasas poli-insaturadas y casi no tiene colesterol. Cumple una función estabilizadora en la leche dado que emulsiona los glóbulos de grasa. En otros alimentos imparte textura; además, se extrae industrialmente durante la refinación del aceite de soya.


APLICACIONES:



  • Como emulsivo, antisalpicante, dispersante, humectante,lubricante y suplemento dietetico.
  • Chocolates y coberturas.
  • En alimentos infantiles.
  • En margarinas para evitar sinéresis.
  • Como antioxidantes en pastas y productos de panadería .
  • Como potenciador de la absorción de grasas y la vitamina A en alimentos.
  • Como agente dispersivo en productos instantáneos .
  • En leches maternizadas, donde sólo se permiten emulsivos naturales.
  • Caramelos, Dulces de chocolate y Nuez.
  • Helados.
  • Goma de mascar.
  • Quesos.
  • Otros. Ind. de cosméticos, pinturas, plásticos, tintas, papeles, alimentos para animales, etc.


PRESENTACION:

Tambores metálicos de 200 Kg.


VIDA DE ANAQUEL:

En un lugar fresco (menor a 25 ° C) y seco (humedad relativa menor de 65 %), el producto puede conservar todas sus características originales durante 12 meses después de su elaboración.


ESPECIFICACIONES TECNICAS
CARACTERISTICAS FISOCOQUIMICAS:
ASPECTO: FLUIDO VISCOSO
COLOR: AMARILLO AMBAR - CAFE
OLOR: CARACTERISTICO
SABOR: SUAVE, CARACTERISTICO
% MATERIA INSOLUBLE EN ACETONA:62.0 % MIN.
% MATERIA INSOLUBLE EN HEXANO :0.3 MAX.
% HUMEDAD: 1.0 % MAX.
INDICE DE ACIDEZ: 32.0 % MAX.
VISCOSIDAD, poises: 150 MAX.


5324,    ,  


aisa13@hotmail.com

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NOTA: Toda la información contenida en este artículo, es de buena fe. Y es el resultado de varios años de investigación, experiencia y trabajo directamente en las diferentes plantas productoras .
Esta información es solamente para ofrecer una orientación de las características del producto o la presentación de un tema, formulación, proceso, equipo o herramienta, por lo que los datos que aparecen no deberán ser considerados como valores exactos. Recomendamos que los compradores al usar nuestros productos, realicen pruebas preliminares para determinar si las características del mismo son adecuadas a sus propósitos particulares. Ninguna autorización o garantía es expresada o implícita, respecto a los datos. Nada de lo aquí publicado constituye permiso, insinuación o recomendación para poner en práctica invenciones amparadas por ninguna patente, ni como recomendación para el uso de producto, formulación o proceso alguno o practicar cualquier procedimiento en violación de la ley o regulación gubernamental.
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