訪問榮華老餅家的梁文韜先生：

．榮華月餅的經營之道

　　－銷售策略：

　　 榮華創先以月餅券購買月餅，方便客人提貨之外，亦開拓海外市場：香港買券，海外提餅，更有助打開年青人的月餅市場。

　　　梁生指出，七十年代中元朗的大榮華酒樓開業之後，榮華便自購廠房以作發展飲食業務之用，並開始在市區設立分店，把業務帶出元朗，同時透過外國代理將月餅分銷到世界各地的華人社群。梁生指出因榮華是一間進取而保守的傳統企業，在開分店時，需是自購物業才會考慮，以免擴張過到度。

　　　榮華除提早買餅有六五折優惠的定價手法之外，亦為大集團提供集體購餅優惠，以作商業合作；今天月餅會雖己沒落，但榮華依然提供月餅會以方便市民需要。

　　－產品改良：

　　　榮華月餅的款色有廿多種，以傳統口味為主，如白蓮蓉、黃蓮蓉月，豆沙月，豆蓉月，純正仁月、伍仁金腿月、蓮子椰蓉月及紅棘蓮蓉月等等。

　　　梁生指出機器生產月餅，只能用於包裝及提高衛生程度，並不能提高品質。榮華在一九八六年起使用吸氧劑吸去包裝內的氧氣，並加入氮氣，使月餅保存便佳，而非如老員工所云的真空處理。月餅因屬於季節性產品，只是榮華傳統糕餅業務中的一員，其中白蓮蓉月餅佔總銷量的百份之六十，因此，不會趕潮流，賣水果或冰皮月餅等。

　　　為迎合健康飲食的潮流，榮華三十多年前己經用植物油取代豬油作為全線產品的油份，純正伍仁月改用純植物油配製而無豬肉成份。

　　－宣傳及形象：

　　　榮華除創出一系列膾炙人口的宣傳口號如「行船爭解纜，月餅我賣先」之外，榮華為配合時代需要不斷更生多款不同的包裝，以切合顧客要求，更率先採用獨立包裝。

　　　另外，榮華聘用了靳與劉設計公司，設計榮華的新商標、形象及產品包裝，以創新形象、新包裝，開拓新市場及提昇產品的形象。秀麗的字體在金黃色的盒面之上，象徵「花好月圓」，加上備有袋裝及盒裝等不同裝璜，更因此嬴得第十屆香港印刷大獎。

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