今日有o麥食.................

雙皮奶          紅豆糯米茲         檸蜜茶      

香芒奶昔        芒果沙冰        芒果西米露

日式汁燒銀鱈魚   日式蒸蛋    飲食小常識

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雙皮奶

材料: 份量:
鮮牛奶 3杯(每杯約6兩)
雞蛋 3隻
幼砂糖 4兩
白米醋 1/3茶匙

做法:

1. 鮮牛奶置於燉盅內﹐隔水蒸約15分鐘﹐取出﹐待凍至表面結成一層奶皮﹐

然後從盅邊插開小縫﹐將奶慢慢傾出﹐奶皮留在盅底。

2. 蛋精拌勻﹐加入傾出的牛奶內﹐加入糖、醋攪勻﹐再放入有奶的盅內﹐

入籠或隔水蒸15分鐘即成。

3. 加入脫脂鮮奶再燉十分鐘即成。

註:

1.燉盅要徹底洗淨﹐亦可用碗蒸。

2.蒸成﹐熄火時﹐要即時將蒸籠蓋揭起﹐否則﹐水蒸氣流在乳皮面﹐會起皺紋。

3.米醋的作用﹐可以使奶蛋凝固﹐但用量不能過多。

4.牛奶不能蒸過沸﹐過沸﹐奶色會變黃﹐蒸過老﹐效果不好。

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紅豆糯米茲

材料: 份量:
紅豆沙 1罐(500g)
烤香合桃碎 1/2杯
糯米粉 450g
糖 1杯
低脂肪牛奶 3杯
薯粉 1/2杯

做法:

1.將紅豆沙, 合桃碎拌勻, 備用.

2.將糯米粉及糖混合, 拌入牛奶, 拌勻, 放片刻, 放入微波爐中高溫煮15-17分鐘至糯米粉糰熟透.

3.將薯粉撒在面皮上, 將糯米粉糰放在上面揉勻, 再分成30份, 將每份糯米粉糰壓成圓形,

  放入2-3茶匙紅豆沙及合桃在中間, 包好, 再揉成圓球.

4.可放在冰箱裏隨時可以食用.

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檸蜜茶

材料: 份量:
檸檬 三片
糖水 半湯匙/適量
蜜糖 兩湯匙/適量
滾水 適量

 做法:
  1. 糖水及檸檬放入杯, 注入滾水, 加入蜜糖攪勻, 便可飲用.

Tips:

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香芒奶昔

材料: 份量:
芒果 1個
牛奶 1杯
鮮橙汁 1/2杯
糖漿 適量

做法:
  1. 芒果去皮切粒。
  2. 把芒果粒、橙汁、牛奶和糖漿放入攪拌機內, 攪勻倒出用杯盛起即成。

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芒果沙冰

材料: 份量:
芒果 1個(果肉約250g)
低脂鮮奶 2杯
冰開水 半杯

做法:

1.芒果去皮取果肉，加上鮮奶及冰開水入攪拌機打成芒果汁牛奶，倒入製冰盒，入雪櫃雪成芒果冰塊。

2.將芒果冰塊，放入攪拌機，打成雪泥狀即可。

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芒果西米露

　

材料: 份量:
大芒果 1個
西米 4湯匙
冰糖 適量
水 2杯

做法 :

1. 西米先用清水浸約 30分鐘，取出，瀝乾水分待用。

2. 芒果去皮取肉，磨成茸，待用。

3. 燒滾 2杯清水，加入西米，改用中火滾約 5分鐘，至西米透明，再加入芒果茸及冰糖，

煮約 3分鐘至糖溶，盛出，即可供食。

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日式汁燒銀鱈魚

材料:銀鱈魚.
調味料:生粉,日本醬油,糖,胡椒粉,鹽,蔥少許.

做法:

1.將銀鱈魚解凍,再用胡椒粉和少量鹽將魚醃好.

2.將醃好的魚肉抹上生粉.

3.用滾油將魚煎至兩面金黃色後撈起.

4.用少量油爆香蔥段後,放入煎好的銀鱈魚,加入糖和日本醬油同煮.

5.用小火煮至醬油汁變濃即可.

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日式蒸蛋

材料:雞蛋,雞肉,蝦仁,冬菇.
調味料:上湯.

做法:

1.雞蛋打勻,邊攪拌邊注入熱的上湯.

2.將上述蛋液過濾入蒸碗,加入少量雞肉,蝦仁和冬菇.

3.隔水用大火蒸熟即可.

Tips:

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