立春的習俗
古代立春日有饒富意義的民俗活動－打春牛:
大約漢朝時代，立春日便有塑立土牛及耕人的禮俗。起初是藉以象徵春天來臨，農民必須準備春耕，本是一種靜態的陳列，後來則演變成「鞭打春牛」的活動，而「耕人」也變成勾芒神，勾芒是春神。宋代的「鞭春」，從地方到中央都須舉行，首都地區，立春前一天即須將土牛（春牛）抬進皇宮讓皇帝御覽。第二天一大早，近臣內官便用五色絲杖鞭牛，有人說這是因為牛休息了一個冬天，不鞭策牠會變成懶骨頭。官吏鞭春後，在旁圍觀的民眾便蜂湧而上爭奪「牛肉」；據說搶得到「牛肉」者，表示家有「好采頭」今年會豐收
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立春吃春餅：
傳統的中國「立春日」是萬物開眼，一切活動的開始。而吃春餅最早溯自唐朝，皇帝在立春日，以酒菜和白熟餅賜予大臣，盛餅的盤中裝飾著染色的蘿蔔，當時稱為「春盤」，後來演變成中國北方在立春日吃餅的習慣，也有人稱為「咬春」或「春餅」。