山芥菜

立春的植物

山芥菜

它是野地裡難得的野菜，在低海拔的田野或路旁，都可發現它的蹤跡，此外，它的果實也是很特殊的觀賞重點。山芥菜也是十字科植物，別稱「葶藶」、「丁藶」、「麥藍菜」、「狗薺」等。多年生草本，全株光滑無毛，高約十五至五十公分；葉互生，根生葉羽狀深裂或呈不規則鋸齒狀，輪廓長橢圓形。莖生葉較小，無柄，邊緣具不規則鋸齒，輪廓披針形。一月至五月開花，花序總狀，生於枝端；十字花冠濃黃色，花瓣狹倒卵形，四強雄蕊。長角果圓筒形，長約兩公分，內藏黃色種子。山芥菜生長在全國低海拔之原野、路旁、園圃或荒地間，以單株或小族群方式存在，出現機率極大。

火炭母

此即閩南語所說的「剩飯藤」。它的嫩莖葉和果實均可食用，是一種生命力極強的野菜。常繁衍成一大片，火炭母草是甜中帶酸的多年生草本植物，其繁殖率相當大，經常在籬笆附近、山路邊、荒地等幾乎都有火炭母草的族群，它總是成群繁殖，幾乎一年四季都可採集。值得一提的是，它的嫩葉是一種免費的野菜，雖帶有酸味，卻非常可口。事實上，烹調的方式很多，它絕對可成為可口的佳餚。據說葉片和雞蛋炒食能止痢與去皮扶風熱，莖葉搗爛能治療指部腫毒，可說是很好清熱解毒劑。

曼陀羅

可別因它的外型而誤認為喇叭花或百合花，它全草有毒，下次看到他請你遠遠的看看就好了。曼陀羅花，今日稱洋金花，李時珍在《本草綱目》中載：「八月開白花，凡六瓣，狀如牽牛花而大……」主治止咳平喘，解痙止痛。後人根據醫藥史籍及《本草綱目》中所敘逐一尋找研究，終於發現，曼陀羅花在花蕾期即含有0.58﹪的生物鹼量，其中的化學成分主要有東茛菪鹼、茛菪鹼及去甲茛菪鹼，這些成分對於大腦及皮膚下的某些部位具有抑制作用，因此能發揮很好的麻醉效果，今人更實驗證實，利用中藥麻醉的效果可高達九成，可見中國的醫藥技術早在比李時珍更久前，即已領先群倫。這神奇的「麻沸散」便是醫藥史上的第一劑麻醉止痛藥，它的原料採自於曼陀羅花。