A nível mundial, 40% da população morre de doenças cardiovasculares, sendo que os homens tem sido as maiores vítimas.

As doenças do coração são a principal causa de morte em mulheres no mundo ocidental. Quanto as mulheres o maior índice de mortalidade está registrado entre 45 e 64 anos de idade, sendo o risco maior após a menopausa em decorrência da queda dos estrógonos que conferem proteção ao coração e aos vasos sanguíneos contra efeitos da arterioclerose em decorrência da alimentação, tabagismo e stress.

Os principais fatores de risco, que levam a doenças coronárias, estão associadas com a alimentação.

Como antioxidante na prevenção da Doença Arterial Coronariana, enfocamos a importância de alimentos como cebola, uva. maçã, e amora, feijões, soja (ricos em flavonóides que previnem a oxidação ) e vitamina "E ", "C "e Betacaroteno.

O uso abusivo do café pode aumentar ainda mais os níveis e colesterol, pois libera a substância cafestol, rica em gordura, quando este é fervido.

Devem também ser substituída as gorduras saturadas e hidrogenada ( ricas em ácidos graxos trans = margarina ) por azeite de oliva extra-virgem, bem como incentivar o uso de peixes e frango ( não fritos ).