Membuat Ketupat

Umumnya ketupat disajikan dengan lauk pauknya sayur labu siam, opor ayam, sambal goreng hati, rendang dan krupuk udang. Nah untuk membuat ketupat sebenarnya gampang. Tapi untuk membuat kupat yang tidak lembek tapi juga tidak keras perlu tips khusus.
1. Pilihlah jenis janur yang berwarna hijau kekuningan. Hasil akhir ketupat yang dihasilkan akan berwarna coklat muda. Jika yang digunakan jenis janur yang berwarna hijau tua maka akan menghasilkan warna ketupat yang cenderung coklat tua.
2. Pilihlah beras yang mempunyai tingkat kepulenan yang tinggi akan menghasilkan ketupat yang lembek. Sebaliknya jika menggunakan beras pera maka ketupat yang dihasilkan akan mempunyai tekstur yang buyar.
3. Sebelum digunakan cuci beras kemudian rendam selama kurang lebih 30 menit, setelah itu angkat kemudian tiriskan.
4. Isilah janur ketupat dengan beras setengah lebih sedikit. Pengisian dilakukan dari bagian ujung janur ketupat, rapatkan, tutp setelah terisi kemudian.
5. Masaklah ketupat dimulai dengan air dingin. Air harus menutupi seluruh permukaan ketupat. Jika pada saat perebusan air yang digunakan kurang maka penambahan sebaiknya dengan air panas.
6. Proses pembuatan ketupat biasanya berkisar antara 5-6 jam.
7. Jika ketupat sudah matang, angkat kemudian tiriskan. Kemudian diangin-anginkan dengan cara digantung. Ini dimaksudkan agar kadar air pada ketupat berkurang, sehingga dapat mencegah ketupat menjadi cepat basi.