Postas de peixe com molho rosa
Ingredientes:
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8 postas de peixe;
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Sal e pimenta-do-reino a gosto;
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1/2 xícara de vinho branco;
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1 xícara de caldo de peixe;
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1 cebola cortada em fatias;
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Salsinha picada a gosto;
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3 colheres (sopa) de manteiga;
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1 colher (sopa) de polpa de tomate;
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manteiga para untar.
Modo de preparo:
Unte uma assadeira e coloque as postas de peixe. Tempere com sal, pimenta e por cima, despeje o
vinho e o caldo de peixe. Arrume a cebola entre as postas e por cima espalhe a salsinha. Cubra com
papel alumínio e leve ao forno preaquecido (220ø) por cerca de 10 minutos, até que o peixe esteja
assado. Retire as postas de peixe e mantenha-as aquecidas. Coe o líquido da assadeira e despeje numa
panela. Leve ao fogo alto e ferva até que fique espesso. Acrescente a manteiga em pedacinhos, a polpa
de tomate, a salsinha e a pimenta a gosto. Misture bem e sirva sobre as postas de peixe.
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