สถานที่  :   ม.5  ต.ห้วงน้ำขาว  อ.เมืองตราด  จ.ตราด

ผู้ผลิต  :    นางวิไลวรรณ  เอิบสภาพ

โทรศัพท์   :  0-1450-8009

ความเป็นมา  :   เนื่องจากตำบลห้วงน้ำขาวมีต้นมะขามขึ้นเรียงรายอยู่เป็นจำนวนมาก  ประกอบกับแถบนั้นมีการทำนากุ้งกันอยู่มากด้วย  กลุ่ม   แม่บ้านเกษตรกรจึงร่วมกันคิดค้นตำราทำน้ำพริกมะขามกุ้งสดกันขึ้นและเป็นที่ยอมรับสำหรับคนทั่วไปว่าเป็นน้ำพริกที่สด รสชาดอร่อย 

สถานที่  :  42  ม.2  ต.หาดเล็ก  อ.คลองใหญ่  จ.ตราด

ผู้ผลิต  :   นางอังคณา  ทองโชติ

โทรศัพท์   :  0-1814-1741

ความเป็นมา  :   ตำบลหาดเล็กเป็นชุมชนที่ตั้งอยู่ริมทะเลซึ่งอุดมสมบูรณ์ไปด้วยอาหารทะเลจำพวกปลา  ชาวบ้านที่นี่จึงมารวมกลุ่มคิดทำปลาหยองขึ้น  ซึ่งดูว่าจะแตกต่างจากผลิตภัณฑ์ปลาแบบอื่นๆ (น่าจะคล้ายหมูหยอง)  และพวกเราก็ได้รับการสนับสนุนจากรัฐบาลด้านค่าใช้จ่ายและการฝึกอบรมการทำและพัฒนาผลิตภัณฑ์
 

สถานที่  :  419/7  ม.3   ต.คลองใหญ่  อ.คลองใหญ่  จ.ตราด

ผู้ผลิต  :   นายสมคิด  หอยสังข์

โทรศัพท์   :  0-3958-1219

ความเป็นมา  :   จากเศษปลากะตักแห้งที่หักเป็นชิ้นเล็กๆ  เราจึงคัดแยกนำมาทำเป็นน้ำพริกปลากรอบ  ปรุงด้วยสมุนไพรมีรสเครื่องเทศ  เป็นผลิตภัณฑ์อีกชนิดหนึ่งที่ได้จากปลากะตัก