Spaghetti m. høne
____________________________________
(4 personer)
____________________________________
2 hønselår
1 stort løg
2 fed hvidløg
1 bdt. persille
1 dåse flået tomater (500 g)
1 tsk. friske basilikumblade
1 tsk. friske rosemarinblade
1 lille kvist frisk eller
knsp. tørret timian
3 spsk smør
salt, peber
1 kop tør hvidvin
400 g spaghetti
3 spsk. reven permasanost
FEP = Fedt Energi Procent. skal ligge på 30% el. derunder.
|
Energiindhold pr.
person 1000 kj
|
| Næringsindhold
pr. person |
Energifordeling FEP
25 % |
| i retten |
anbef. i dagkost |
| Protein |
18g |
10
% |
mindst |
10
% |
| Fedt |
20g |
25
% |
højest |
35
% |
| Kulhydrat |
48g |
60
% |
ca. |
55
% |
|
 Fremgangsmåde
Skyl hønselårene let og tør dem omhyggeligt. Derefter skæres kødet
fra bene og skæres i meget små stykker. Skindet skal også med.
Løg og hvidløgsfedene hakkes fint sammen med persillen.
Lad tomaterne dryppe godt af (men gem saften), hvorefter de moses med en
gaffel.
Basilikum, rosmarin og timian hakkes fint sammen.
Smelt 2 spsk. smør i en gryde, kom løg, hvidløg, persille og
hønsekød i og svits det hele i 10 minutter for god varme. Derefter
tilsættes krydderurterne, alt kryderes med salt og peber, og vinen
hældes ved. Lad alt snurre ved middel varme, til vinen er fordampet, og
rør hyppigt imens. Så tilsættes tomaterne, låget lægges på gryden,
og alt snurres for meget svag varme i 20 minutter. Tilsæt eventuelt
lidt tomatsaft, hvis retten virker for tør.
Imens koges spaghettien al dente, vandet hældes fra, og den afdryppede
pasta hældes i en varm skål, hvor den blandes og først med den revne
ost og resten af smøret og derefter med hønseragouten, hvor retten
omgående serveres. Tilbehør
flûte, evt. salat.
Opskrifter
fra Pol. "500 opskrifter"©
|
