Smákökur

Piparkökur

100 gr smjör eða smjörlíki
80 gr sykur
½ tsk kanill
½ tsk negull
½ tsk engifer
½ tsk natron
½ matsk volgt vatn
260 gr hveiti
50 gr möndlur

Smjörlíkið er hrært lint og sykur, sýróp og krydd þar saman við. Natronið hrært út í volgt vatn og síðan út í smjörið og sykurinn. Möndlurnar eru settar í volgt vatn ath. og saxaðar smátt. Hrært út í ásamt hveitinu, sem áður er sigtað. Deigið látið á borð og hnoðað í lengjur, sem látnar eru bíða til næsta dags á hveiti stráðu bretti. Lengjurnar síðan skornar í þunnar sneiðar og látnar á plötu.