Ingredientes
700 g de filetes de pregado; 3 c.(de sopa) de sumo de limão; 3 c.(de chá) de funcho fresco picado;
40 g de manteiga; 200 g de presunto fatiado; 1 pé de aipo; 1 dl de vinho branco; 0.5 dl de caldo de peixe;
1 dl de natas; 300 g de bróculos; 200 g de cogumelos pleurotos; sal q.b.
Preparação
Lave os filetes e tempere-os com um pouco de sumo de limão, sal a gosto e funcho. Coloque sobre cada
filete uma noz de manteiga e uma fatia de presunto, enrole-os e prenda com palitos. Reserve. De seguida,
corte o aipo em tiras e aloure-as na restante manteiga durante dois a três minutos em lume brando.
Acrescente depois o vinho e o caldo de peixe e deixe cozinhar por alguns minutos com o tacho tapado.
De seguida, junte os rolinhos de peixe e deixe cozinhar por mais sete minutos em lume brando. Por fim
bata as natas com o sumo de limão e aromatize-as com o funcho que restou. Coloque os rolinhos num
prato de servir, regue-os com o molho e sirva acompanhado de bróculos cozidos e dos cogumelos salteados
em manteiga.
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