Ingredientes
1 kg de carne do lombo; 80 g de manteiga; 2 cebolas; 3 dentes de alho; 1 pé pequeno de aipo; 2 dl de
vinho do Porto; 0.5 dl de caldo de carne; 300 g de couve de Bruxelas; 2 c.(de sopa) de óleo; 200 g de
bacon; 1 kg de batatinhas; 1 dl de azeite; farinha, sal e pimenta q.b.
Preparação
Ate a carne com um fio e core-a na manteiga. Pique as cebolas e os alhos, corte o aipo em pedaços e
junte-os à carne. Refresque-a com o vinho, adicione um pouco de caldo de carne, tempere com sal e pimenta
a gosto, tape e deixe cozinhar lentamente. Entretanto coza as couves de Bruxelas, escorra-as e salteie-as
depois no óleo juntamente com o bacon cortado em cubos. À parte, leve as batatas a assar regadas com
o azeite. Por fim, retire a carne da caçarola e ao molho que se formou junte um pouco de farinha diluída
em água fria. Leve a lume brando e deixe engrossar, mexendo sempre. Coe, verta sobre a carne e sirva-a
com as batatas e as couves de Bruxelas.
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