โครงการพิเศษทางการบริบาลทางเภสัชกรรม

ชื่อโครงการ การพัฒนาและประเมินคุณภาพสื่ออิเล็กทรอนิกส์เพื่อการเรียนรู้ด้วยตัวเอง เรื่อง “วิตามินและเกลือแร่” The Development and Evaluation of Electronic Madia for self instruction in “ Vitamins and Minerals ” อาจารย์ที่ปรึกษา อาจารย์ นิตยาวรรณ   กุลณาวรรณ ผู้ดำเนินโครงการ นศภ.วีระชัย   ภูทองเทียม นศภ.ดลยา   ชาวไชย นศภ.ปรียาภรณ์   เจริญสลุง วัตถุประสงค์ พัฒนาสื่ออิเล็กทรอนิกส์เพื่อการเรียนรู้ด้วยตัวเอง เรื่อง “วิตามินและเกลือแร่” ประเมินคุณภาพสื่อที่ผลิต เผยแพร่ข้อมูลผ่านระบบอินเตอร์เน็ต หลักการและเหตุผล สารอาหารเป็นส่วนประกอบที่เป็นสารเคมีอยู่ในอาหารเมื่อบริโภคเข้าไปแล้วร่างกายสามารถนำไปใช้ประโยชน์ได้สารอาหารที่ร่างกายต้องการแบ่งเป็น 6 ประเภท คือ คาร์โบไฮเดรต ไขมัน โปรตีน วิตามิน และเกลือแร่ สารอาหารแต่ละชนิดจะมีหน้าที่แตกต่างกันออกไป แต่ต้องทำหน้าที่ร่วมกันในการรักษาสุขภาพ วิตามินทำหน้าที่เป็นตัวเร่งให้เกิดปฏิกิริยาเคมีภายในเซลล์ของสิ่งมีชีวิตวิตามินจะช่วยเปลี่ยนไขมัน และคาร์โบไฮเดรตเป็นพลังงาน และช่วยสร้างกระดูกและเนื้อเยื่อ ขณะที่เกลือแร่ที่ครบถ้วนและสมดุลจะควบคุมการทำงานของระบบต่างๆในร่างกาย ตลอดจนส่งเสริมการดูดซึมของลำไส้ และช่วยให้ร่างกายใช้วิตามินและเกลือแร่อื่นๆให้เกิดประโยชน์อย่างเต็มที่ ถ้าร่างกายขาดวิตามินและเกลือแร่จะมีผลทำให้ร่างกายมีอาการขาดสารอาหารเกิดขึ้นตามมาจะเห็นได้ว่าวิตามินและเกลือแร่มีบทบาทสำคัญมากทีเดียว เพื่อสุขภาพที่ดีของร่างกายจำเป็นต้องได้รับทั้งวิตามินและเกลือแร่อย่างเพียงพอ จำเป็นต้องได้รับโดยการรับประทานอาหาร ปัจจุบันการดำเนินชีวิตที่เปลี่ยนแปลงไปตามยุคโลกาภิวัฒน์ ไม่ว่าจะเป็นความเร่งรัดในเรื่องของเวลาเพื่อการดำรงชีวิตในสังคมปัจจุบัน แม้นกระทั่งเวลาในการรับประทานอาหาร โดยนิยมบริโภคอาหารสำเร็จรูป อาทิเช่น บะหมี่สำเร็จรูป ขนมกรอบ โดนัท รวมถึงผลิตภัณฑ์เสริมอาหารต่างๆ เมื่อพิจารณาถึงคุณค่าทางอาหารโดยเฉพาะคุณค่าของวิตามินและเกลือแร่ของสารอาหารเหล่านี้แล้ว จะเห็นได้ว่าไม่สมดุล จึงจำเป็นอย่างยิ่งที่ต้องทำความเข้าใจให้ถูกต้องเกี่ยวกับวิตามินและเกลือแร่ คณะผู้ดำเนินโครงการได้เล็งเห็นความสำคัญของวิตามินและเกลือแร่จึงได้มีแนวความคิดที่จะผลิตสื่อเพื่อการเรียนรู้ด้วยตนเองในเรื่องนี้เป็นการส่งเสริมความรู้ความเข้าใจที่ถูกต้องเกี่ยวกับวิตามินและเกลือแร่เพื่อสุขภาพที่แข็งแรงและคุณภาพชีวิตที่ดีของคนในสังคมไทย เหตุผลอีกประการหนึ่งที่คณะผู้ดำเนินโครงการเลือกจะทำการพัฒนาสื่อในรูปแบบสื่ออิเล็กทรอนิกส์เพื่อการเรียนรู้ผ่านอินเตอร์เน็ตเนื่องจากในยุคโลกาภิวัฒน์เทคโนโลยีมีการพัฒนาอย่างรุดหน้า การสื่อสารผ่านทางอินเตอร์เน็ทเป็นเรื่องง่าย รวดเร็วสะดวก และเป็นที่นิยมของสังคมในยุคนี้ ผู้คนทุกเพศทุกวัยสามารถเข้าหาแหล่งความรู้ได้อย่างไร้ขีดจำกัด ประโยชน์ที่คาดว่าจะได้รับ ประชาชนทั่วไปมีความรู้เรื่องวิตามินและเกลือแร่ สำหรับการบริโภคเพื่อสุขภาพที่แข็งแรงและคุณภาพชีวิตที่ดีขึ้น เป็นแหล่งถ่ายทอดความรู้เรื่องวิตามินและเกลือแร่ รวมทั้ง ผู้ที่เข้าชมสามารถถ่ายทอดความรู้แก่ผู้อื่น ผู้รวบรวมได้เรียนรู้การค้นคว้าข้อมูล รวบรวมข้อมูลโดยรู้จักการทำงานร่วมกันเป็นทีม และสามารถแก้ปัญหาที่เกิดขึ้นได้ คณะเภสัชศาสตร์ มหาวิทยาลัยหัวเฉียวเฉลิมพระเกียรติ