調味料：
A料-醬油一杯 水一杯 冰糖一小匙
B料-八角三個 五香粉一小匙
C料-鹽適量

做法：
1.先將雞腿以滾水汆燙去血水備用。
2.在鍋中將A料煮滾後加入雞腿及B料，中火煮5分鐘，要常翻面至雞腿均勻沾上醬色。
3.接著再加入可蓋過雞腿的水及蔥薑蒜，並以C料調整鹹度，以中火煮滾5分鐘。
4.熄火並蓋上鍋蓋悶20分鐘後，將雞腿翻面並再次煮滾即立刻熄火再蓋鍋悶20分鐘。
5.雞腿淋上滷汁、香油、蔥花、香菜末即可。