ศิลปะการดื่มไวน์ให้คู่กับอาหาร ไวน์แต่ละประเภทมีความเหมาะสมที่จะดื่มคู่กับอาหารแต่ละอย่างแยกกัน จะขอแนะนำอย่างกว้างๆ คือ

1.ไวน์ขาวประเภทหวานและไวน์ผลไม้ เหมาะกับอาหารกระป๋อง ตับบดโยเฉพาะตับ ห่านบดที่เรียกว่า โฟ-กราส์(Foie-gras) ไปกันได้ดีมาก แล้วยังมีพวกผลไม้และของหวานต่างๆ

2.ไวน์โรเซ่ชนิดไม่หวาน อาหารที่คู่กันได้แก่ ปลาชนิดต่าง ๆ อาหารทะเล สำหรับ อาหารที่พอจะไปกันได้ เป็นอากรเกรดสอง ได้แก่อาหารกระป๋องต่างๆ ตับบด เนื้อไก่ เนื้อเป็ดและเนื้อห่าน

3.ไวน์โรเซ่ชนิดปานกลางจนถึงหวาน เข้ากันได้จริงๆมีเพียงผลไม้และของหวานต่างๆ เท่านั้น ส่วนอาหารอื่นจะทำให้คาว

4.ไวน์แดงชนิดดีกรีค่อนข้างอ่อน (ต่ำกว่า11เดือน)สมพงศ์กับอาหารจำพวกไส้กรอก เนื้อสัตว์ทุกชนิด ทั้งที่ออกสีขาว และออกสีแดง เช่น ไก่ เป็ด ห่าน เนื้อหมู เนื้อวัว เนื้อสัตว์ป่าทุกชนิด

5.ไวน์แดง.. ชนิดดีกรีสูง(11ดีกรีขึ้นไป) เหมาะกับอาหารประเภทสัตว์ใหญ่ เช่น เนื้อวัว เนื้อ แกะ สัตว์ปีกทุกชนิด แต่ห้ามดื่มคู่กับอาหารทะเล อย่างเด็ดขาด

6.สปาร์กลิ้งไวน์ เข้ากันได้กับเนื้อกบ จะเป็นกบทอดกระเทียมพริกไทย ยำกบ กบ ปิ้ง หรือเนื้อแกะ เนื้อสัตว์ที่นุ่มๆทุกชนิด

7.แชมเปญ เข้ากันอย่างดีเนื้อสัตว์ประเภทเนื้อนุ่มๆ เช่น เนื้อแกะโดยเฉพาะแกะย่าง ไก่ อบ อาหารออเดิร์ฟทุกประเภท อาหารทะเล ปลา ผลไม้ และของหวานต่างๆ

8.ฟอร์ติไฟด์ไวน์ เหมาะที่จะรับประทานคู่กับผลไม้และของหวาน ส่วนอาหารประเภท อื่นเข้ากันไม่ได้เลย

The excitement.. of Bordeaux is its range. There is a Bordeaux for every meal and every occasion-whether you're having an elegant dinner party or a quick snack. Bordeaux wines accompany hamburgers, pizza, chow mein, chili-or the finest seafoods and meats.

You can even enjoy a crisp white Bordeaux after a sporting event or have a pleasant glass of red while watching a movie. And since there are so many Bordeaux, in all different price ranges, it's easy to choose the one that is right for you. Because Bordeaux comes in so many styles, it can be perfectly paired with every kind of meal-Italian, Chinese, Mexican, Indian, Spanish, and of course French.

You can enjoy Bordeaux with a snack or a filet mignon, a hamburger or salmon. Try a crisp white with a lunchtime caesar salad, a light red with a Sunday brunch of omelettes and bacon

Here.. are a few helpful tips on matching any kind of meal with bordeaux wines There is no rule that says which you have to chose first, food or wine. If there is a rare wine you have been wanting to try, have a dish that best complements it. If you already chosen your entree, then pick a wine to go with that. When sampling several wines during one meal, progress from light to full-bodied. The rule red with meat, white with fish went out with the 1980s and leg warmers. Today's guideline is to serve lighter wines with light dishes and fuller-bodied wines with hearty dishes. With seafood, fish, and fowl, try light or medium-bodied whites or medium-bodied reds. With meats such as beef and lamb, try any of the full-bodied reds that Bordeaux is justly famous for: Medoc, Saint-?milion, Cetes de Blaye, Cetes de Bourg, Haut-Medoc, Listrac, Margaux, Moulis, Pauillac, Pessac-Leognan, Pomerol, Saint-Estephe, Saint-Julien and Graves. While sweet white wines aren't only for dessert (Sauternes is excellent with foie gras or as an aperitif), they do provide a sophisticated close to any meal. One of life's greatest pleasures is pairing fine cheeses with fine wines (the French do this at the end of a meal). A nice round red Bordeaux complements many popular cheeses such as Brie and Camembert, but-surprise!-Sauternes goes best with Roquefort blue cheeses and a dry, white Entre-deux-Mers with goat cheese.