Hamur için 

• 4-5 su bardağı un
• 1.5 çay bardağı su
• tuz

İçi için

• 400 gram kıyma
• 1 adet soğan
• 1/2 demet maydanoz
• tuz
• karabiber

Sos için

• 1 çorba kaşığı salça
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 3 diş sarımsak
• 3 fincansu
• 2 su bardağı yoğurt

           Unu hamur yoğurma kabına alalım.Ortasını havuz gibi açarak tuzu ekleyelim.Su ilave ederek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edelim.Hamurun üzerine nemli bez örterek 20 dakika dinlendirelim.Mantının içini hazırlayalım.Soğanı doğrayalım.Maydanozu kıyarak tuz,kıyma ve karabiber ilave edelim.Hamurdan yumurta iriliğinde bezeler koparalım.Bezeleri hazır yufka inceliğinde açalım.Keskin bir bıçak yardımı ile 1 cm.lik kareler halinde keselim.Ortasına kıymalı içten koyarak 4 köşesini birleştirelim.Suyu  kaynatarak  tuzunu ayarlayalım.Mantıları kayanayan suya atalım.Mantılar yumşayanadek haşlayalım.Pişen mantıların delikli kepçe ile tencereden çıkaralım.Tavaya yağı alım eritelim.Dövülmüş sarımsakları ve salçayı ilave ederek bir kaç dakika pişerelim.Tuz ve kırmızıbirberi ekleyelim.mantıları haşladığımız sudan ilave ederek bir taşım kaynatalım.Mantıların üzerine yoğurtu gezdirerek üzerine sosu ilave edelim.Servis  yapalım

           AFİYET OLSUN