• 2 žlice ulja
• 25 dag mljevenog mesa
• 1 veliki luk
• 4 mrkve
• 3 rebra celera
• 1 šalica vrele vode
• 2 žličice vegete ili sličnog začina
• 2 lovorova lista
• prstohvat mažurana
• sol, papar
• 0.5 dl vina ili soka od rajčice
• 2 žlice brašna

Priprema

Povrće narežite na tanke listiće. Od mesa načinite male okruglice i popržite ih na ulju. Dodajte luk i pržite 1 minutu. Ako je meso bilo masno sada odlijte suvišnu masnoću. Ulijte vodu pomiješanu s vegetom i svo povrće te začine. Pokriveno kuhajte 15 minuta ili dok povrće ne omekša. Brašno pomiješajte sa vinom ili sokom od rajčice. Neka smjesa bude potpuno glatka. Umiješajte je u gulaš i neka kuha još par minuta dok se sve ne zgusne. Pazite da ne zagori.

• 1 veliki luk
• 2 žlice masti ili ulja
• 1 žličica crvene paprike
• 40 dag junetine
• 1 zelena paprika
• 1 velika zrela rajčica
• 10 dag mrkve
• 10 dag peršinovog korijena
• 30 dag krumpira
• sol
• kumin po želji
• ljuta paprika po želji
• za tjesto
• 1 jaje
• 10 dag brašna
• sol

Priprema

Pirjajte nasjeckani luk na masnoći. Kad postane proziran, posipajte ga s paprikom, dodajte meso narezano na kocke, sol, zelenu papriku i rajčicu. kuhajte poklopljeno na laganoj vatri dok meso ne omekša. Dodajte na kocke narezanu mrkvu, peršinov korijen i krumpir. Prelijte s 1 l vode i po volji začinite kuminom. Kuhajte dok povrće ne omekša.
Od brašna, jaja i malo soli umijesite čvrsto tijesto. Kidajte komadiće veličine riže i ukuhajte u kipuću juhu.

• 6 manjih patlidžana
• 30 dag mljevenog mesa
• 2 žlice curryja
• 2 rajčice
• 2 dl jogurta
• 10 dag kikirikija
• žlica maslaca
• sol, papar

Priprema

Odrežite "poklopac" patlidžanima pa im izdubite sredinu. Pržite je na maslacu skupa s mesom i rajčicom. Kad meso izgubi crvenu boju dodajte curry i jogurt. Tom smjesom punite patlidžane pa ih poslažite u nauljeni lim i pecite u pećnici oko 1 sat. prije posluživanja pospite grubo narezanim kikirikijem.

• 10-12 slanih srdela
• 70 dag brašna
• 2 vrećice suhog kvasca
• 25 dag luka
• 15 dag rajčice
• peršin
• malinovo ulje
• 5 dag kapara
• sol, papar

Priprema

Tijesto umijesite kao za kruh uz dodatak malo soli i maslinovog ulja. Ostavite na toplom da ukisne.
U međuvremenu na laganoj vatri na maslinovom ulju pirjajte luk i rajčice. Pirjajte svega 10 minuta, tek toliko da se "opusti". Slane srdele očistite i izrežite za komadiće. Dignuto tijesto podijelite na dva nejednaka dijela. Veći dio razvaljajte ga da bude malo veće od lima za pečenje. Po njemu naslažite komadiće srdela, prelijte ohlađenim umakom, pospite kaparima, posolite, popaprite i nauljite. Ostatak tijesta razvaljajte u veličini lima i položite na nadjev. Zatvorite krajeve na način "donja preko gornje". Nauljite i ostavite 15 minuta. Pecite u vrućoj pećnici oko 35 minuta. Pečeno ponovo nauljite i ostavite 15 minuta pokriveno platnenom krpom.

• 1 kg morske ribe: skuše, tune, lokarde ili slične
• 0.5 l vode
• 1 dl ulja
• malo brašna
• 10 dag luka
• lovor, češnjak, po želji nasjeckani peršin
• sol, papar
• 2 dl octa
• korica 1 limuna
• 10 zrna papra
• 1 dag šećera
• ružmarin

Priprema

Očistite ribe, veće nasjecite. Uvaljajte ih u brašno, posolite i ispržite na vrelom ulju. Složite ih u zdjelu, po mogućnosti porcelansku. Pirjajte luk i češnjak na ulju u kojem su pržene ribe, dolijte vodu, ocat, šećer, začine i pustite da sve prokuha. Ohlađeno prelijte preko riba.
Ova marinada može stajati u hladnjaku nekoliko dana.

• francuski ili neki sličan kruh
• konzerva tunine
• 20 dag svježeg sira
• 10 dag crnih maslina
• 10 dag kiselih krastavaca
• 10 dag crnih maslina
• korica limuna
• 2 žlice peršina, sol, papar

Priprema

Odrežite vrh kruha. Izdubite mu unutrašnjost. Mekani dio kruha namočite u mlijeko pa ga ocijedite. Umiješajte nasjeckane masline, krastavce, tuninu zgnječenu vilicom, protisnuti sir i začinite. Tom smjesom punite izdubljeni kruh. Zatvorite štrucu odrezanim vrhom, zamotajte u alu foliju i spremite u hladnjak na jedan sat. Prije posluživanja narežite na kriške.

• 50 dag fileta oslića
• 1.5 kg krumpira
• 2 žlice maslinovog ulja
• glavica češnjaka
• 2-3 žlice nasjeckanog peršina
• žličica vegete, sol, papar

Priprema

Krumpir ogulite i narežite na kolutove. Češnjak očistite i nasjeckajte. Dno lonca premažite uljem pa slažite red krumpira, red oslića. Na vrhu neka bude krumpir. Svaki red obilno pospite češnjakom, peršinom i začinite po ukusu solju, vegetom i paprom. Dolijte tek toliko vode da krumpir bude pokriven. Kuhajte dok krumpir ne omekša.

• 4 filea oslića (15 dag svaki)
• 10 dag margarina
• 2 čajne žlice worchester sosa
• 1 žlica limunovog soka
• 2 žlice bijelog vina
• 4 žlice maslaca
• 1 žlica nasjeckanog peršina
• 2 limuna (1 za ukras)

Priprema

Začinite osliće solju, paprom, worcester sosom, limunovim sokom i bijeli vinom. Neka se marinira 2 minute. Margarin zagrijte u tavi. Osliće malo pobrašnite pa ih pecite na margarinu dok ne požute s obje strane. Izvadite pečenu ribu na tanjure. U tavu iscijedite limun, dodajte malo vina i miješajte dok se količina tekućine ne smanji. Dodajte maslac, miješajte pa ubacite peršin. Miješajte dok se umak ne zgusne. Prelijte ga preko ribe. Ukrasite kriškama limuna. Poslužite s krumpirom i povrćem.

• 6 jaja
• 25 dag kuhane ili pečene nasjeckane piletine
• 10 dag nasjeckanih gljiva
• 1 luk fino narezan
• 3 žlice brašna
• 3 žlice ulja
• sol, papar, začini po želji

Priprema

Dobro izmiješajte jaja i dodajte im sve sastojke osim ulja. Lijevajte tijesto u nauljenu tavu i pecite palačinke s jedne i druge strane dok ne dobiju boju.

• 1 pile narezano na prikladne komade
• 4 žlice masnoće
• 2 žlice slatke paprike
• malo papra, sol
• 2 luka, nasjeckana
• 3 dl vode
• 2.5 dl kiselog vrhnja

Priprema

Luk zažutite na masnoći. Dodajte pile i začine i pržite desetak minuta. Ulijte vodu pa pirjajte na laganoj vatri dok piletina ne omekša. Izvadite meso, pa u umak dodajte vrhnje. Ako je prerijedak, umiješajte dobro žlicu brašna sa žlicom maslaca pa to dodajte umaku. Vratite piletinu neka samo trenutak zakuha. Poslužite s valjušcima od brašna ili krumpira.

Priprema

Skuhajte krumpir u ljusci u slanoj vodi. Ogulite ga, protisnite, dodajte maslac, mlijeko i dobro promiješajte.
Na ulju pirjajte nasjeckani luk. Dodajte meso pa ga pirjajte desetak minuta stalno miješajući da ne zagori. Možete dodati par žlica vode da bude sočnije. U vatrostalnu posudu stavite meso i preko njega pire krumpir. Poravnajte i po želji dodajte par listića maslaca. Zapecite u pećnici petnaestak minuta.

• 40 dag peneta ili neke druge tjestenine
• 25 dag mesnate slanine
• 0.5 dl brendija
• 0.5 dl votke
• 40 dag pelata (oguljene rajčice)
• 0.25 l vrhnja za kuhanje
• 5 dag ribanog parmezana
• sol i papar

Priprema

U tavi pržite nasjeckanu slaninu dok ne postane hrustava. Odlijte suvišnu masnoću. Ulijte votku, brendi, ocijeđenu rajčicu, sol i papar te kuhajte umak oko 20 minuta. Na kraju kuhanja umiješajte vrhnje. Ovim umakom prelijte skuhanu tjesteninu. Poslužite posuto parmezanom.

• 1 veliko pile
• 2 žlice brašna
• sol i papar
• 10 dag maslaca
• 10 dag slanine
• 1 luk
• 1 mrkva
• 0.5 dl konjaka
• 2 čaše crvenog vina
• češanj češnjaka
• vezica zelenja za juhu
• žličica šećera

Priprema

Narežite pile na veće komade pa ih uvaljajte u brašno, posolite, popaprite i pecite na maslacu dok ne dobiju lijepu boju sa svih strana. Dodajte narezani luk, mrkvu i slaninu i pržite dok ne sve ne omekša.
U maloj tavi zagrijte konjak, prelijte ga preko piletine i zapalite. Oprez! Potresajte tavu tako da plamen zahvati sve komade mesa. Nalijte vino, dodajte povrće, zgnječeni češnjak i šećer. Neka kuha pokriveno na laganoj vatri oko jedan sat.

• 1 pileća prsa
• 2 jaja
• 2 žlice soja sosa
• 2 žlice sezama
• 2 žlice brašna
• mrvice za pohanje
• sol, papar
• 2 žlice konjaka, prošeka ili limunovog soka
• ulje za prženje, najbolje od kikirikija

Priprema

Piletinu narežite na štapiće. Prelijte je mješavinom soja sosa, soli, papra i konjaka. Neka odstoji barem jedan sat. Uvaljajte meso u brašno, tučena jaja, pa u mješavinu mrvica i sezama. Pržite u vrelom ulju. Prženo stavljajte na papirni ubrus da upije suvišnu masnoću.

• 35 dag kuhane ili pečene piletine
• 1 glavica salate
• vezica mladog luka
• 1 žlica sezama
• 1 žlica senfa
• 1 žlica korijandera ili peršina
• malo šećera, sol

Priprema

Sitno nasjeckajte piletinu. Pomiješajte je sa senfom. Sezam prepržite na tavici pa i njega dodajte piletini. Začinite solju i šećerom, pa umiješajte luk i peršin. U zdjelu za posluživanje složite listove zelene salate, na nju stavite piletinu i ukrasite peršinom i lukom.

• 8 manjih komada piletine ili 8 krila
• 1 dl soja sosa
• 1 žlica smeđeg šećera
• 1 žličica ingevera(đumbira) u prahu
• 1 dl piliće juhe
• 2 žlice rižinog vina ili prošeka ili konjaka
• 4 mlada luka sa zelenim dijelom, ali može i običan luk

Priprema

Sve sastojke promiješajte i kuhajte pokriveno oko 15 minuta ili dok piletina nije kuhana. Otkriveno neka kuha još par minuta dok se umak malo ne zgusne. Poslužite uz rižu.

• 2 komada pilećih prsa
• sol
• žličica ljute paprike
• 5 dag sira s plemenitim plijesnima
• šalica nasjeckanih rebara celera
• šalica nasjeckane salate
• 1 naribana mrkva
• 1 žlica maslinovog ulja
• 1 žlica senfa
• 1 dl jogurta

Priprema

Pileća prsa narežite na štapiće i posipajte solju i paprikom. Ispecite na vreloj tavi s vrlo malo ulja. U međuvremenu izmiješajte jogurt, sir, senf, ulje i celer. Dodajte začina ako treba. Na tanjur složite piletinu, mrkvu i salatu pa prelijte umakom.

• oko 0.5 kg pilećih prsa (bijelo meso)
• 4 kriške tosta
• žlica brašna
• 7 dag maslaca
• čašica konjaka
• nekoliko listova salate
• sol, papar, ulje

Priprema

Oblikujte 4 odreska. Pobrašnite ih, posolite i prepržite sa svih strana na žlici ulja i polovici maslaca. Pokrijte i pirjate još petnaest minuta. Ulijte konjak i pustite da se umak zgusne.
U međuvremenu otopite preostali maslac u tavici i propržite tost s obje strane. Na tanjur stavite listove salate, tost i na to piletinu. Prelijte umakom od pečenja.

• 50 dag mljevenog mesa
• 3-4 žlice mlijeka
• 1 glavica luka
• 2 žlice maslinovog ulja
• 2 žlice maslaca
• 2 žlice ribanog parmezana
• sok od 1 limuna
• 1 šalica krušnih mrvica
• sol, papar, lovorov list
• 2 jaja

Priprema

Na maslacu zažutite luk. Sve ostale sastojke (dio mrvica sačuvajte) dobro umijesite. Po potrebi dodajte još malo mlijeka - smjesa mora biti vlažna. Oblikujte štrucu i uvaljajte je u mrvice. U velikoj tavi zagrijte ulje pa prepržite štrucu sa svih strana. U pleh stavite luk s maslacem, na to stavite meso pa pecite oko pola sata u prethodno zagrijanoj pećnici.Možete poslužiti toplo ili hladno, narezano na kriške. Sastojke možete mijenjati prema sezoni. Meso može biti kuhano iz juhe ili ostatak pečenja. Po želji dodajte smjesi povrće ili pire krumpir.

• 50 dag purećih ili pilećih prsa
• 2 dl mlijeka
• 2 žlice brašna
• 2 žlice maslaca
• 4 dl slatkog vrhnja
• 10 dag gorgonzole
• ulje za pržnje
• malo kumina, đumbira, sol i papar

Priprema

Meso narežite medaljone, lagano tucite batom, posolite, popaprite, posipajte đumbirom pa brzo ispecite s obje strane.
Na maslacu prepržimo brašno (ne smije dobiti boju), zalijemo ga mlijekom, pa kad prohuha stavimo medaljone u umak. Kad ponovno prokuha zalijemo vrhnjem, posipamo kuminom i dalje kuhamo na laganoj vatri još pet minuta. Na kraju u umak izmrvimo gorgonzolu.

• 2 žlice ulja
• 4 odreska purećih prsa
• 1 nasjeckani luk
• 1 češanj češnjaka, zgnječen
• 2 žlice brašna
• 2 dl pileće juhe
• sol i papar
• 1.5 žlica suhog taragona (estragon)
• 2 dl jogurta

Priprema

U većoj tavi ispecite odreske. Čuvajte ih na toplom. Pirjajte luk i češnjak dok ne omekšaju. Dodajte brašno i kratko promiješajte. Postupno ulijevajte juhu stalno miješajući da dobijete glatku smjesu. Kad se smjesa počne zgušnjavati vratite odreske u tavu, posolite ih i popaprite te prelijte žlicom umak preko njih. Posujte taragonom. Neka lagano kuha oko 5 minuta. Umiješajte jogurt. Zagrijte gotovo do vrenja pa odmaknite s vatre i poslužite.

• 0.5 kg purećih prsa narezanih na prst debele medaljone
• 1 žlica ulja
• 1 žlica maslaca
• 1 zdenka sir ili sličan topljeni sir
• 1 dl slatkog vrhnja
• 1 dl mlijeka
• 1 žličica škrobnog brašna
• kari, sol i papar

Priprema

Prepržite puretinu u tavi na ulju i maslacu. Izvadite meso i stavite ga na toplo. U masnoću dodajte sir i pola vrhnja. Miješajte dok se sir ne otopi. Vratite medaljone u umak, začinite solju, paprom i karijem. Dolijte preostalo vrhnje, mlijeko pomiješano s brašnom i pustite da ponovno prokuha.

• 50 dag špageta ili neke druge tjestenine
• 1-2 šalice ostataka pilećeg ili purećeg mesa narezanog na kocke
• 2 nasjeckana luka
• 1 vrećica juhe od vrganja
• sol i papar po ukusu
• ribanog sira po ukusu

Priprema

Špagete kratko prokuhajte i ocijedite. Sadržaj vrećice juhe dobro promiješajte s 3/4 l vode. Sve sastojke, osim sira, promiješajte, posolite, popaprite, stavite u namašćeni lim, pospite sirom i pecite u pećnici oko 3/4 sata.

• 25 dag brašna
• 10-15 dag margarina
• 2 jaja
• 1-2 žlice vrhnja
• 40 dag mesnate slanine
• 2 jaja
• 1 dl vrhnja
• 1 manji luk
• 25 dag ribanog sira (edamer, gauda i sl)
• 1 žličica senfa
• sol, papar, oraščić, đumbir
• maslac za prženje

Priprema

Narežite slaninu na kockice pa je pržite dok ne postane hrustava. Ocijedite dobro masnoću i razmrvite slaninu! Luk pržite na maslacu na laganoj vatri. Mora postati proziran, a rubovi svjetlo smeđi. Ocijedite luk od masnoće. Izmiješajte vrhnje, začine, jaja, sir, te ohlađene luk i slaninu.
Od svih sastojaka umijesite prhko tijesto. Razvaljajte ga i njime obložite dno i stranice lima za pečenje. Ulijte pripremljeni nadjev i ispecite.

• 0.5 kg pilećih jetrica
• 2 žlice ulja
• glavica luka
• 20 dag šampinjona ili nekih drugih gljiva
• 2 zrele rajčice, mogu biti i iz konzerve
• 1 dl vina
• 1 dl juhe
• sol, papar, češnjak, peršin, mažuran
• 3 žlice kiselog vrhnja
• žlica brašna

Priprema

Nasjeckani luk pirjamo na ulju. Kad je proziran dodamo cijela jetra i gljive narezane na listiće. Pokrivemo pirjamo oko 10 minuta, a zatim dodamo rajčicu narezanu na kockice. Posolimo i začinimo paprom, češnjakom, peršinom i mažuranom. Zalijemo vinom i s malo juhe. Pirjamo još pet minuta pa povežemo umak vrhnjem u koje smo umiješali žlicu brašna.

• 1 pileća prsa ili odgovarajuća količina drugog mesa
• 2-3 luka
• 20 dag slanine
• začini po želji
• ulje za prženje

Priprema

Pripremite drvene štapiće prema veličini Vaše tave. Meso nasjecite na kocke kao za gulaš, slaninu na listiće, luk na četiri dijela tako da dobijete velike ljuske. Na štapiće nabadajte redom meso, slaninu i luk. Posolite i popaprite. Pecite na lagano zamašćenoj tavi.
Sastojke možete mijenjati prema ukusu i namirnicama koje su Vam na raspolaganju (npr dodajte jetra, papriku i sl).

• 1 kg bijele ribe
• 2 žlice maslinovog ulja
• 1 dl vrhnja za kuhanje
• 4 češnja češnjaka
• žlica peršina
• sol, papar

Priprema

Ribu očistite od kostiju i peraja te je narežite na veće komade. U tavu ulijte ulje, pa poslažite ribu s kožom dole. Pržite na jakoj vatri stalno potresajući tavu. Posipajte peršinom i češnjakom. Kad ulje i pušteni sok provru, okrenite ribu. Pržite je još samo trenutak pa je izvadite iz tave. U umak dodajte vrhnje i malo soli. Neka malo prokuha pa ga prelijte po ribi. Odmah poslužite.

• 30 dag riže
• 15-20 dag tune iz konzerve
• 5 dag kuhanog graha (može iz konzerve)
• 5 dag kuhanog graška (može iz konzerve)
• 2 kisela krastavca
• žlica peršina
• 6 crnih i 6 zelenih maslina
• 5 artičoka iz octa
• 5 ukiseljenih gljiva
• pola zelene i pola crvene kisele paprike
• 1 limun
• senf, ocat, sol, ulje
• 1 limun

Priprema

Rižu skuhajte "na zub". Ohladite je pod mlazom vode, ocijedite i zauljite te ostavite da se ohladi. Nasjeckajte paprike, krastavce, gljive, peršin, masline. Sve to umiješajte u rižu. Dodajte grašak, grah i usitnjenu tunu. Preljev priredite od žlice octa, senfa limunovog soka, malo soli i 5-6 žlica ulja. Preljev dobro umiješajte u salatu pa je rashladite.

• 40 dag riže
• 25 dag šampinjona
• 20 dag šunke ili vratine
• veća glavica luka
• malo češnjaka
• 1.5 dl bijeloga vina
• 2 dl vrhnja za kuhanje
• šaku maslina punjenih paprikom
• 4 žlice ulja maslinovog ulja
• peršin
• sol, papar
• 5 dag ribanog parmezana

Priprema

Posolite luk pa ga pirjajte na ulju. Kad omekša dodajte gljive izrezane na listiće i vino, te pirjajte dalje. Kad su gljive gotovo kuhane, dodajte šunku narezanu na kockice i raspolovljene masline. Na kraju začinite nasjeckanim češnjakom, posolite i popaprite po ukusu i ulijte vrhnje. Neka samo jednom zakuha.
U međuvremenu skuhajte rižu u slanoj vodi (mora ostati al dente), pa je umiješajte u priređeni umak.
Prilikom posluživanja pospite rižot nasjeckanim svježim peršinom ili parmezanom.

• 35 dag riže
• 35 dag mladog graška
• 10-15 dag mesnate slanine
• 1 žlica ulja
• 1 luk
• 1 žlica maslaca
• 1 žlica nasjeckanog peršina
• juha od kocke

Priprema

Na ulju i maslacu prepržite nasjeckanu slaninu. Dodajte luk, kad postane proziran dodajte grašak. Zalijte juhom. Kad zavrije polako sipajte rižu. Promiješajte i kuhajte dok riža ne omekša. Ne smije biti ništa tekućine. Posipajte peršinom i poslužite.

• 1 kg šampinjona
• sol
• maslac
• 10 dag motovilca
• 1 mrkvica
• 1 rajčica
• 1 mladi luk
• 1 krastavac
• 1 paprika
• 1 glavica crvenog radića
• 20 dag šunke
• žlica ulja
• ocat, sol

Priprema

Očistite gljive. Odvojite klobuke od nožica, posolite, pa sve zajedno pržite na tavici na malo maslaca.
Šunku nasjeckajte na štapiće pa prepržite na ulju. Na dodajte žlicu octa pa sve prelijte preko salate. Sastojke za salatu možete mijenjati po želji, no dobro je da budu barem tri vrste povrća. Mrkvicu naribajte ili vrlo tanko narežite. Sve satojke dobro promiješajte. Na svaki tanjur stavite salatu, a na sredinu složite gljive.

• 50 dag svinjskog mesa
• 75 dag narezanog kiselog kupusa
• 2 glavice luka
• 2 žlice ulja
• 2 žlice slatke paprike u prahu
• 80 dag sjeckane rajčice (limenka)
• 1 žlica šećera
• sol, papar, lovorov list
• 2 dl kiselog vrhnja

Priprema

Meso narežite na kocke i prepržite ga na ulju. Umiješajte nasjeckani luk i papriku. Još malo pržite, pazite da luk ne zagori, pa dodajte kupus, rajčicu, listove lovora i šećer. Dobro promiješajte, pokrijte i kuhajte na laganoj vatri oko 1 sat ili dok meso ne omekša. Umiješajte kiselo vrhnje.

Ovo jelo možete čuvati dan-dva u hladnjaku a može se i zamrznuti.

• 1-2 kg krumpira
• 2-4 jaja
• 10-20 dag kulena ili neke kobasice po želji
• 10-20 dag sira
• 2-4 dl vrhnja
• po želji parmezana

Priprema

Količinu namirnica odredite po želji! U namašćeni pleh slažite redom na tanke kriške narezani kuhani krumpir, tvrdo kuhana jaja, kobasicu i listiće sira. Sve zalijte vrhnjem, po želji posujte parmezanom i zapecite u pećnici dok ne dobije zlatno žutu boju.

• 1 kg melancana>
• 4 žlice ulja
• 4 žlice brašna
• 25 dag mljevenog mesa i 1 luk ili 25 dag tvrdog sira
• 1 jaje
• sol, papar
• 2 jaja
• 2 dl vrhnja za kuhanje

Priprema

Melancane ogulite i narežite na ploške. Posolite ih i pustite da odstoje. Uvaljajte ih u brašno, tučeno jaje, opet brašno i pržite na ulju. Malo propirjajte luk i mljeveno meso, posolite i popaprite. U vatrostalnu zdjelu stavite red melancana, red mesa itd, dok sve ne potrošite. Na vrhu neka budu melancani. Pripremate li jelo sa sirom, meso zamijenite grubo ribanim sirom. Razmutite jaja u vrhnju pa prelijte melancane. Zapecite u pećnici.

• 4 deblja odreska šunke ili vratine
• po 5 dag motovilca, crvenog radića, rige, salate i sl.
• 8 listova salvije
• 1 žlica maslinovog ulja
• 2 žlice vinskog octa

Priprema

Salate operite, nasjeckajte i stavite u sredinu svakog tanjura. Na ulju prepržite kriške šunke s salvijinim lišćem. Šunka mora postati hrustava. Zalijte octom i odmah sve prelijte preko salate.

• 0.5 kg svinjskih odrezaka
• 4 češnja češnjaka
• 2 žlice grožđica, možete ih izostaviti
• 2 žlice pinjola
• 1 žlica kapara
• 2 žlice maslinovog ulja
• 0.5 kg oguljenih rajčica (pelata)
• sol, papar
• 1 žlica peršina

Priprema

Istanjite batom odreske. Dva češnja češnjaka usitnite i izmiješajte ih s grožđicama, pinjolima i kaparima. Tom smjesom premažite odreske i smotajte ih u svitke. Učvrstite ih bijelim koncem ili čačkalicama. Na ulju zarumenite preostali češnjak pa ga izvadite. Odreske pecite da dobiju boju sa svih strana. Dodajte rajčicu, posolite i popaprite pa kuhajte oko pola sata. Posipajte peršinom, maknite s vatre i poslužite

• manja svježa šunka, do 2 kg ili komad šunke
• 1 l bijelog vina
• 2.5 dl mlijeka
• sol i papar
• nekoliko listića salvije
• prstohvat ružmarina
• 6 dag maslaca

Priprema

Šunku zalijte vinom i pustite marinirati 2 dana na hladnom. Osušite je pa je popecite na maslacu da sa svih strana dobije boju. Popaprite i posolite, posipajte listićima ružmarina i salvije i prelijte mlijekom. Pecite je u pećnici na laganoj vatri oko jedan sat za svaki kilogram mesa. Pečeno izvadite iz pećnice, umak od pečenja kuhajte još desetak minuta, procijedite i prelijte preko narezanog mesa.

• 80-100 dag svinjske pečenke
• 15 dag svježih ili suhih šljiva
• 1 dl vrhnja
• 2 dl bijelog mošta
• 20 dag mrkve, celera i sličnog povrća
• 5 dag maslaca
• 15 dag bijelog grožđa
• brašno
• masnoća za prženje
• malo juhe za podlijevanje

Priprema

Napravite "džep" u mesu i napunite ga šljivama kojima ste košticu zamijenili s malo maslaca. Meso posolite, uvaljajte u brašno i propržite. Izvadite meso i na istoj masnoći ispržite narezano povrće. Kad povrće omekša, vratite meso, podlijte juhom i pirjajte 45 minuta. Podkraj pirjanja podlijte moštom. Izvadite meso a umak zgusnite brašnom i vrhnjem. Bobice grožđa ubacite u vrelu masnoću da im otpadne kožica pa ih dodajte u propasirani umak.
Poslužite uz krumpirove žgance.

• 1 kg tikvica
• 20 dag šunke
• 5 dag ribanog sira
• 2 dl vrhnja za kuhanje
• 3 jaja
• ulje i brašno za prženje
• sol, papar

Tikvice narežite po dužini, posolite i pustite da malo odstoje. Osušite ih, uvaljaje u brašno i brzo ispržite u vrelom ulju. Ne moraju biti potpuno pečene. U lim stavite red tikvica tako da potpuno prekriju dno. Prekrijte ih kriškama šunke, posipajte sirom i ponovno prekrijte tikvicama. Istucite jaja s vrhnjem, posolite i popaprite, te prelijte preko složenca. Zapecite u pećnici.

• mladi krumpira podjednake veličine (oko 1 kg)
• 20 dag tune u konzervi, ulje ocijedite
• 7 dag majoneze
• 5 dag celera
• 2 žlice nasjeckanog peršina
• 1 nasjeckani luk
• sol, papar

* brašno i ulje za prženje * luk i češnjak * nasjeckani peršin

• 25 dag šećera
• 8 žlica vode
• 25 dag margarina
• 35 dag mljevenih keksa
• 15 dag mljevenih oraha
• 5 dag čokolade za glazuru
• žlica kakaoa
• 2 žlice ruma
• 1 oblatna

Šećer kuhajte s vodom, odmaknite s vatre, dodajte margarin i miješajte dok se ne otopi. Umiješajte rum, kekse i orahe. Polovicu smjese namažite na oblatnu. U drugu polovicu umiješajte kakao pa namažite preko prve. Prelijte glazurom od čokolade.

• 25 dag maslaca
• 40 dag štaub šećera
• 3 svježa jaja
• 1 limun
• 25 dag naribanih keksa
• 1 oblatna

• 1/2 kg šećera
• 25 dkg mlijeka u prahu
• 5 dkg kakaoa
• 1 dl vode
• rum
• po želji grožđice, orasi, mendule
• 1 margarin

• 10 dag čokolade za kuhanje
• 5 žlica šećera
• 5 žlica vode
• 5 dag margarina

• 50 dag jagoda
• 1 žlica škrobnog brašna (gustina)
• 20 dag šećera
• 2 dl vode
• 1 dl crvenog vina ili jabučnog soka
• 2 dl soka od naranče
• listići mente za ukras

• 1 šalica jagoda
• 1 šalica jogurta (gustina)
• 1 žlica meda
• 2 žlice soka od naranče ili drugog voća
• listići mente za ukras

Miksajte jagode, jogurt, sok i med. Ohladite i ukrasite listićima mente
Izvanredno je za ljetni doručak.

• 1 dcl vode
• 30 dag šećera
• 12 dag margarina
• 25 dag suhih keksa
• 10 dag kokosa
• rum
• čokoladna glazura

• 30 dag marelica iz kompota ili svježih
• 1.5 dl tučenog slatkog vrhnja
• 8 piškota
• 4 okrugla fina keksa
• čokoladne mrvice
• konjak