• 36 da brašna
• 16 dag putra
• 20 dag šećera
• 14 dag oraha
• malo mlijeka
• karanfilići, cimet
• šećer za posipanje

Priprema

Od svih sastojaka umijesite tijesto. Razvaljajte, stavite u kalupe i pecite. Ako nemate kalupa za šape, režite razne oblike od tijesta razvaljanog na oko pola centimetra. Pečeno posipajte sitnim šećerom

• 20 dag brašna
• 16 dag putra
• 6 dag šećera
• 8 dag dag oraha ili badema
• vanilin šećer
• cimet
• šećer za posipanje

Priprema

Od svih sastojaka umijesite tijesto. Razvaljajte, stavite u kalupe i pecite. Ako nemate kalupa za šape, režite razne oblike od tijesta razvaljanog na oko pola centimetra. Pečeno posipajte sitnim šećerom

• 15 dag brašna
• 20 dag šećera
• 4 cijela jaja
• 2 žlice kakaoa samo za drugi biskvit)
• 1.5 dl ulja
• 1.5 dl vode
• 1 prašak za pecivo

Krema

• 40 dag šećera
• 8 dl mlijeka
• 5 žlica oštrog brašna
• 10 dag čokolade za kuhanje
• 25 dag margarina
• 5 oblatni

Priprema

Ispecite dva biskvita: bijeli i smeđi. Ohladite ih i izrežite svaki na 10 pruga.
Za kremu pripremite karamel od šećera, zalijte ga s vrelim mlijekom pomiješanim s brašnom. Kuhajt ena laganoj vatri dok se krema ne zgusne. Maknite s vatre i dodajte čokoladu i margarin. Miješajte dok smjesa ne postane glatka.
Oblatne zamotajte u mokru krpu da omekšaju kako bi se mogle smotati. Svaku roladu namažite kremom i složite 2 pruge bijelog i 2 pruge smeđeg biskvita. I biskvit namažite kremom. Zamotajte u svitak.

• 50 dag svježeg sira s vrhnjem
• 4 jaja
• 25 dag šećera
• 20 dag grožđica
• 30 dag brašna
• 1 prašak za pecivo
• vanilin šećer
• 2-3 dl mlijeka
• 1 dl ulja

Priprema

Dva jaja pjenasto umutite s 15 dag šećera. Dodajte mlijeko i ulje, pa brašno s praškom za pecivo. Na kraju umiješajte 10 dag grožđica. Po potrebi dodajte još brašna ili mlijeka. Tijesto se mora tući kuhačom. Ulijte u pleh i na pola ispecite.
U međuvremenu dobro izmiješajte sir s vrhnjem, preostalim šećerom, grožđicama i vanilin šećerom pa tom smjesom premažite napola pečeno tijesto. Ispecite do kraja.

• 0.5 kg šjliva
• 5 dag maslaca
• 30 dag šećera
• 4 jaja
• 6 žlica šećera
• 6 žlica brašna
• pola praška za pecivo 3 žlice tople vode
• tučeno slatko vrhnje

Priprema

Šljive prepolovite i izvadite im koštice. Maslac rastopite u okruglom kalupu pa ravnomjerno posujte šećerom. Zagrijavajte oprezno tako da se šećer karamelizira. Na to složite šljive pa ih prelijte biskvitnim tijestom. Pecite oko 20 minuta na 200 ^oC. Pečeno preokrenite na poslužavnik. Kad se ohladi ukrasite tučenim vrhnjem.
Za biskvit mikserom tucite 4 žumanjca sa 6 žlica šećera, postupno dodajte 3 žlice vode i 6 žlica brašna prosijanih s praškom za pecivo. Vrlo oprezno (ne mikserom) umiješajte snijeg od 6 bjeljanjaka.
Umjesto biskvitnog tijesta možete kolač načiniti i s prhkim tijestom za pite (30 dag brašna, 2 jaja, 25 dag margarina, 15 dag šećera, žlica vrhnja - sve skupa umijesiti i razvaljati u obliku kalupa).

Za kore:

• 35 dag brašna
• 2 žlice ulja
• 2 žumanjka
• 2.5 dl mlake slane vode
• 1 žlica octa
• ulje ili margarin za mazanje

ili 40 dag gotovih tankih kora

• 1-1.5 kg šljiva
• 6 dag krušnih mrvica
• 15 dag šećera
• po želji 12 dag mljevenih oraha, cimet
• šećer za posipanje

Priprema

Od svih sastojaka zamijesite tijesto. Mijesiti treba dosta dugo dok se ne prestane lijepiti. Tijesto zatim podijelite u onoliko dijelova koliko ćete svitaka napraviti. Svaki dio tijesto oblikujte u kuglu, lagano namažite uljem da se ne stvori korica i ostavite pod vrućom šerpinjom pola sata. Tijesto zatim stavite na pobrašnjeni stolnjak i polako razvlačite skupljenim šakama dok ne postane prozirno. Deblje krajeve odrežite.
Za nadjev očistite i narežite šljive, te ih rasporedite po tijestu. Posipajte mrvicama, šećerom i po želji orasima. Smotajte štrudlu, premažite masnoćom i pecite. Pečeno posipajte šećerom.

• 30 dag brašna
• 10 dag šećera
• 1 žumanjak
• 20 dag maslaca ili margarina
• 1 vanilin šećer
• 1 prašak za pecivo
• ribana limunova korica
• 1 kg šljiva
• 15 dag šećera
• 12 dag grubo mljevenih oraha
• 12 nasjeckanih oguljenih badema
• cimet

Priprema

Od svih prvih sedam sastojaka i dvije žlice vode zamijesite tijesto. Razvaljajte ga do debljine pola centimetra i stavite peći.
Preko napola ispečenog tijesta rasporedite mljevene orahe, na njih složite šljive prerezanim dijelom prema gore, posipajte bademima, šećerom i cimetom. Pecite na nižoj temperaturi još dvadesetak minuta.

• 3 dl brašna
• 20 dag suncokretova sjemena
• 3 dag sezama, može i bez
• 1 dl šećera, po mogućnosti smeđeg
• 1 dl ulja
• 2 dl mlijeka
• 1 prašak za pecivo
• vanilin šećer
• 2 jaja
• po želji 1 dl šećer, 1 dl vode i sok od 1 limuna
• ili šećer za posipanje

Priprema

Sameljite suncokret u mlincu za kavu. Prosijte brašno s praškom za pecivo. Dobro izmiješajte jaja, šećer, ulje, mlijeko, brašno, suncokret i vanilin šećer. Smjesu ulijte u namazani o brašnom posuti lim u obliku vijenca. Pecite najprije na 220 stupnjeva pa odmah smanjite na 180.
Kad je tijesto pečeno možete ga zaliti sirupom spravljenim od kuhane vode i šećera. Limun dodajte tek kad je sirup mlak. Neka se kolač ohladi pa ga spremite u hladnjak. Ako ga niste preelili sirupom, možete ga posuti šećerom. U tom se slučaju čuva na sobnoj temperaturi.

• 1.5 kg jabuka ili miješano jabuka i krušaka
• 30 dag šećera
• 6 jaja
• 6 žlica šećera
• 6 žlica brašna
• pola praška za pecivo
• 3 žlice tople vode
• tučeno slatko vrhnje

Priprema

Jabuke (i kruške) ogulite i izrežite na kriške. Stavite ih u pleh i posujte šećerom prst debelo. Pecite oko 20 minuta na 200 ^oC.
Za to vrijeme pripremite biskvit. Mikserom tucite 6 žumanjaka sa 6 žlica šećera, postupno dodajte 3 žlice vode i 6 žlica brašna prosijanih s praškom za pecivo. Vrlo oprezno (ne mikserom) umiješajte snijeg od 6 bjeljanjaka.
Biskvitno tijesto prelijte preko jabuka i pecite na 150^oC još 20 minuta. Izvadite, okrenite, hladno premažite tučenim slatkim vrhnjem.

• 6 jaja
• 15 dag šećera
• 15 dag mljevenih oraha
• vanili šećer
• 4 dl tučenog slatkog vrhnja

Priprema

Posebno istucite bjelanjke i žumanjke. U žumanjke umiješajte naizmjenice šećer, orahe (malo ostavite za ukras), vanili šećer i snijeg. Ispecite, ohladite i prerežite. Premažite slatkim vrhnjem i posipajte orasima.

• 6 jaja
• 20 dag maslaca
• 10 dag oraha
• 3 žlice kakaoa
• 10 dag čokolade
• 2 dl slatkog vrhnja

Priprema

Tucite žumanjke i šećer, umiješajte redom maslac, orahe, rastopljenu čokoladu i snijeg od bjelanjaka. Smjesu podijelite u dva dijela: prvi dio ispecite i kad se ohladi premažite drugim dijelom. Ukrasite tučenim slatkim vrhnjem.

• 6 jaja
• 15 dag badema ili oraha
• 45 dag šećera
• 30 dag brašna
• 15 žlica vode
• 1/2 praška za pecivo

Krema:

• 1/4 l mlijeka
• 1 cijelo jaje i 2 žumanjca
• 8 dag šećera
• 14 dag margarina
• po želji: 10 dag oraha, rum, vanilija, čokolada u prahu,

Priprema

Miksajte žumanjca i šećer, postupno dodavajte vodu. Miješajte oko pola sata. Naizmjenično dodajte žlicu po žlicu čvrsti snijeg od bjelanjaka i brašno prosijano s praškom za pecivo. Ispecite, prerežite i premažite kremom
Za kremu izmiješajte mlijeko jaja i šećer te skuhajte na laganoj vatri. U skuhano umiješajte margarin i sastojke po želji.

• 2 vrećice suhog kvasca (za ukupno 80-100 dag brašna)
• 1 šalica mlakog mlijeka
• 1/2 šalice mlake vode
• 1/2 šalice šećera
• 1/4 šalice omekšanog maslaca
• žličica vanili šećera
• žličica soli
• 1/2 žličice oraščića
• 6 i 1/2 do 7 šalica brašna
• 4 jaja
• 1/2 šalice svijetlih grožđica
• 1/2 šalice tamnih grožđica
• 2 žlice vode
• 1 žumanjak

Glazura

• 1 šalica šećera za posipanje (štaub)
• 4 žlice mlijeka ili vrhnja
• na vrh noža soli
• 1/2 žličice ekstrakta vanilije

Priprema

Rastopite kvasac u mlakoj vodi. Dodajte mlijeko, šećer, vaniliju, maslac, sol, oraščić i tri šalice brašna. Tucite kuhačom dok smjesa ne postane glatka. Dodajte jedno po jedno jaje. Iza svakog dodavanja dobro izmiješajte tijesto. Dodajte grožđice i toliko brašna da dobijete mekano tijesto. Na pobrašnjenoj podlozi mijesite 7-8 minuta. Oblikujte kuglu i stavite je u manašćenu posudu, okrenite da se zamasti i gornji dio, pokrijte vlažnom krpom ili sve skupa stavite u plastičnu vrećicu i ostavite da se diže dok se ne podvostruči.
Premijesite tijesto i oblikujte 30 loptica. Složiite ih na namazani pleh, oštrim nožem zarežite na svakoj križ, pokrijte i ostavite dizati. Premažite žumanjcem i pecite oko 12 minuta. Ohladite na mrežastoj podlozi pa premažite glazurom.
Za glazuru dobro izmiješajte sve sastojke da dobijete mješavinu koja se lako razlijeva. Možete dodati šećera ili mlijeka.

• 2 dl jogurta
• 4 dl crnog brašna ili mljevene pšenice
• 2 žlice meda
• 2 ribane jabuke
• šaka mljevenih oraha ili lješnjaka
• 2 žlice masnoće
• rašak za pecivo
• pinjoli, bademi, sezam za posipanje

Priprema

Sve sastojke dobro umiješajte. Stavite u namazani i posuti lim. Po vrhu pospite pinjolima, bademima ili sezamon. Pecite.

• 1 glavica zelene salate
• 2 crvene paprike
• 2 zelene paprike
• 2 glavice luka
• 30 dag kuhanog zrnja kukuruza
• sol, papar
• peršin
• 2 dl jogurta

Priprema

166 Salata od krumpira sa začinima

• 1/2 šalice jogurta
• 1/2 šalice lagane majoneze
• žlica octa
• žličica soli
• žličica nasjeckanog peršina
• 2 žličice senfa
• zgnječeni češanj češnjaka
• malo svježe mljevenog papra
• 6 šalica kuhanog, na kocke nasjeckanog krumpira
• šalica nasjeckanih stapki celera (može i bez toga)
• četvrt šalice nasjeckanog mladog luka

Priprema

Jogurt, majonezu, senf, češnjak, sol, papar, ocat i peršin dobro izmiješajte pa prelijte preko krumpira, luka i celera. Promiješajte i čuvajte na hladnom do posluživanja.

• 1 šalica kuhane leće
• 2 kisela krastavca nasjeckana na tanke kriške
• crveni luk
• 1 kuhana i na kocke narezana cikla
• sol, papar
• ulje

Priprema

Luk malo propirjajte na ulju pa umiješajte u leću, ciklu i krastavce. Posolite i popaprite. Salata je bolja ako odstoji preko noći!

• 20 dag makarona
• 25 dag kobasice
• 1 mladi poriluk
• 2 rajčice
• 1 zelena paprika
• 2 dl jogurta
• 10 dag ribanog sira
• sol i papar

Priprema

Skuhajte makarone. Rajčicu, papriku, poriluk i kobasicu narežite što tanje. Pomiješajte s makaronima. Začinite popaprenim i posoljenim jogurtom i posipajte sirom.

• 1 veća mrkva
• 25 dag stapki celera
• 1 mladi luk
  Preljev:
• 1 dl jogurta
• 0.5 dl majoneze
• 1 žlica senfa
• 1 žlica octa
• sol, papar

Priprema

Grubo naribajte mrkvu. Stapke celera narežite na rezance, luk na kolutove. Sve sastojke za preljev promiješajte i prelijte preko povrća.

• 1 veća rajčica
• 10 dag sira po Vašem izboru
• 1 žlica maslinovog ulja
• peršin za ukras
• sol, papar (po ukusu)

Priprema

Narežite rajčicu na kriške i posolite. Po njoj rasporedite sir narezan na kocke, prelijte uljem i ukrasite peršinom.

• 30 dag riže
• 15 dag kuhane šunke
• 15 dag ementalera ili sličnog sira
• 1 dl majoneze
• 1 dl jogurta
• 1 žlica senfa
• 1 žlica worchester umaka
• 1 limun
• 2 žlice maslinovog ulja
• sol, papar
• 1 krastavac
• 1 žuta paprika
• 1 zrela rajčica

Priprema

Rižu skuhajte u slanoj vodi, ocijedite i isperite pod mlazom hladne vode. Sir, šunku, papriku, krastavac i rajčicu narežite na kockice. Umiješajte u hladnu rižu. Pomiješajte kiselo mlijeko, majonezu, worchester umak, sok od limuna, sol, papar i prelijte preko salate. Dobro promiješajte, pustite da odstoji barem jedan sat pa poslužite.

• 1 glavica češnjaka
• 1 l kuhanog i ocijeđenog graha
• 1 žlica nasjeckanog svježeg bosiljka
• 2 žlice octa
• 3 srednje rajčice narezane na kocke
• 1 žličica kumina
• 1 žličica soli
• papar

Priprema

Odrežite vrh glavici češnjaka pa je pecite u (mikrovalnoj) pećnici dok češnjak ne omekša poput maslaca. Neka se ohladi. U međuvremenu u zdjeli za salatu promiješajte grah, bosiljak i ocat. Istisnite češnjak u mješavinu. Dobro promiješajte. Dodajte rajčice i začine. Poslužite na sobnoj temperaturi.

• 4 veće, ne potpuno zrele rajčice
• 2 krastavca
• 1 glavicu zelene salate
• 10 crnih i 10 zelenih maslina
• 3 tvrdo kuhana jaja
• 15 dag ementalskog sira
• pola limuna
• ulje, sol i papar

Priprema

Rajčice na trenutak ubacite u kipuću vodu, brzo ih prebacite u hladnu, ogulite i narežite. Krastavce ogulite i narežite na kriške. Maslinama izvadite koštice i raspolovite ih. Operite i natrgajte salatu. Sir narežite na kocke, jaja na kriške. Sve sastojke stavite u zdjelu te začinite solju, uljem i octom.

• 1 sirova cikla
• 1 sirova mrkva
• šaka sirovog špinata ili malo kupusa
• luk, češnjak
• sol, limunov sok, maslinovo ulje

Priprema

Vrlo sitno naribajte mrkvu i ciklu. Špinat ili kupus narežite na tanke rezance. Luk i češnjak također usitnite. Sve sastojke promiješajte i začinite.

• 3 kriške tosta
• 2 tanke kriške pečene piletine ili 4 žlice narezane piletine
• 2 lista zelene salate
• 1 žlica majoneze
• sol, papar

Priprema

Izmiješati zelenu salatu izrezanu na tanke rezance, majonezu, sol i papar. Na krišku tosta staviti smjesu od salate, krišku pečene piletine. Na to staviti krišku tosta, ponoviti nadjev i završiti s tostom. Zabosti dvije čačkalice i dijagonalno prerezati.

• 3 kriške tosta
• 2 tanke kriške pečene puretine
• 2 tanke kriške šunke
• 2 tanke kriške slanine
• 2 lista zelene salate
• 1 rajčica
• 1 tvrdo kuhano jaje
• 1 žlica majoneze
• sol, papar

Priprema

Zapeći tri tosta. Na dva tosta namazati mješavinu tanko narezane salate, majoneze, soli i papra. Na to staviti slaninu, tvrdo kuhana jaja narezana na kriške, pečenu puretinu, rajčicu i šunku. Staviti jedan tost na drugi i poklopiti trećim. Zabosti čačkalice i prerezati po obje dijagonale da se dobije četiri trokuta.

• 3 kriške tosta
• 2 kriške sira
• 1 paprika
• 2 lista zelene salate
• 1 rajčica
• 1 tvrdo kuhano jaje
• 1 žlica majoneze
• sol, papar

Priprema

Zapeći tri tosta. Na dva tosta namazati mješavinu tanko narezane salate, majoneze, soli i papra. Na to staviti rajčicu, sir, tvrdo kuhana jaja narezana na kriške, rajčicu i papriku. Staviti jedan tost na drugi i poklopiti trećim. Zabosti čačkalice i prerezati po obje dijagonale da se dobije četiri trokuta.

• 1 kriška tosta ili dio raspolovljenog francuskog kruha
• 2 kriške sira
• 2 kriške šunke
• 2 lista zelene salate
• 1 žlica umaka za pizzu (rajčica, maslinovo ulje, origano
• 1 žlica parmezana

Priprema

Na kruh namazati umak za pizzu, staviti sir, šunku, posipati parmezanom i zapeći pod gornjim grijačem u pećnici.

• štruca bijelog kruha od jučer
• maslac ili margarin
• češnjak
• bosiljak, majčina dušica ili druga trava po ukusu

Priprema

Kruh narežite na kriške, ali ne do kraja, već toliko da se kruh rastvori. Namažite kriške s obje strane maslacem, posipajte sitno nasjeckanim češnjakom, mirišljavim travama i zapecite u pećnici.

• konzerva sardina
• 10 dag maslaca ili margarina
• češnjak ili luk po želji

Priprema

Sve sastojke stavite u mikser i dobro izmiješajte. Namažite na kruh.

• 2 kriške tosta
• slanina

Priprema

Sitno nasjeckajte slaninu. Stavite je između dvije kriške tosta i zapecite u tosteru.

• štruca francuskog kruga
• maslac ili margarin
• češnjak (po ukusu)
• šampinjoni
• sol, papar

Priprema

Šampinjone očistite, posolite i ispecite na tavici s vrlo malo masnoće. Kruh narežite na kriške, zapecite u tosteru i namažite maslacem. Na kruh poslažite gljive, posipajte češnjakom i poslužite. Češnjak možete zamijeniti nekom mirišljavom travom.

• 4 kg šećera
• 1/2 kg limuna
• 35 cvjetova bazge
• 4 litre vode
• 12 dag limunske kiseline

Priprema

184 Sirup od borovih vršaka

• 2-3 kg grožđa
• 10 dkg limunske kiseline
• 5 l vode
• 5 kg šećera

Priprema

186 Sirup od limuna ili naranče

• 1 kg limuna ili naranče
• 10 dag limunske kiseline
• 4 kg šećera

Priprema

187 Kuhano vino

• 1.5 l crvenog vina
• 1.5 dl bredija
• 2 klementine / mandarine bez koštica
• 1 jabuka
• 6 klinčića
• 2 štapića cimeta
• 2 jaja
• 2 žlice šećera
• 3 dl vode

Priprema

188 Voćni sirup

• 1/2 kg voća
• 1.5 kg šećera
• 2 dag limunske kiseline
• 2 l vode

Priprema

Voće smiksati (naranče, breskve, mrkva, kruška, limun), umiješati vodu i pustiti da stoji 24 sata. Dodati šećer, promiješati i staviti na vatru da skoro prokuha. Ohladiti, pa dodati limunsku kiselinu.

189 Hleb:

190 Brz hleb:

191 Kiseli hleb:

U ciniju za mesanje sipajte kilo brasna dodati soli a razmututi dve kasike kvasca sa kasikom secera u malo mlake vode. U brasno dodati uqe ili mast razmucen kvasac i 3/4 kile kiselog mleka ili milerama pa sve izmesati ostaviti da kisne par sati. Peci kao pogacu ili u obliku vekne na 350 F / 175 C . Sto se duze pece kora ce biti deblja a povremeno se moze premazati sa uljem.

192 Masna pogaca:

U ciniju za mesanje sipati 1/2 kile brasna, posoliti , dodati 150g masti razmutiti kasiku kvasca sa malo secera u malo mlakog mleka i sve zamesiti sa kiselom pavlakom (da testo bude mekano). Testo ostaviti da kisne 2 sata pa ga izmesiti ostaviti ga jos 2 sata i opet izmesiti. Sad napraviti pogacu izbosti je viljuskom premazati zumancetom i peci na 350 F / 175 C .

193 Posna pogaca:

Kilo brasna staviti u ciniju za mesenje posoliti i dodati solju ulja, 2 kasike kvasca razmutiti u 1/2 litre mlake vode i pomesati sa brasnom. Mesiti dok ne pocne da se odvaja od ruke dodajuci brasno po potrebi ( testo ne treba da bude ni meko ni tvrdo ). U pleh namazan uqem staviti oblikovano testo i ostaviti da kisne desetak minuta izbosti ga sa viquskom i peci na 350 F / 175 C . Kad kora porumeni pokriti pogacu sa aluminijskom folijom da kora ne izgore dok se pogaca skroz ne ispece.

194 Proja:

Zamesiti 1/2 kile kukuruznog brasna sa kasikicom masti, malo soli, jajetom i vodom koliko treba da testo bude zitko. Testo staviti u zamascenu tepsiju da ne bude suvise debelo i peci u rerni dok se ne zapece pa je premazati mascu. Ako se proja jede sa kiselim kupusom treba da je sto posnija ako ne u proju se mogu staviti cvarci da je zamaste.

195 Srpska proja:

600 grama kukuruznog brasna zamesiti sa 180 grama masti, 5 jaja, sa soljom mleka. Mesiti 10 minuta pa dodati jos mleka dok masa ne postane redja. U pleh (okrugao) namazan mascu sipati testo i peci u rerni dok ne porumeni tada je iseci zamascenim nozem i ponovo peci dok sasvim ne porumeni. Sluzi se obicno uz podvarak, kiseo kupus ili predjelo.

196 Bosanska proja:

Izmesati 6 jaja sa 2 kasike kajmaka, kasikom masti, 1/2 litre mleka malo soli i sve dobro izmesati pa dodati 1/2 kile kukuruznog brasna i izmesati da bude zitka masa. Masu sipati u tepsiju da ne bude suvise debela i peci u vreloj rerni 1/2 sata. Kad je gotova proju premazati kajmakom iseci na kocke i sluziti vrucu.

197 Uzicka proja:

U 1.5 kile kukuruznog brasna dodati 8 jaja 1/2 kile masnog sira, 1/2 kile cvaraka samlevenih na masini za meso, 1/4 kile kajmaka, malo soli i sve zamesiti sa mlakom vodom da testo ne bude suvise tvrdo. Testo sipati u tepsiju rastanjiti ga i iseci na kocke i peci u vreloj rerni. Kad se mece u rerno proju treba preliti vrelom mascu i peci dok ne porumeni.

198 Pirotska proja:

U litri slane hladne vode razmutiti 4 jajeta pa polako dodavati kilo kukuruznog brasna stalno mesajuci. Kad se svo brasno umesa sipati testo u zamascen pleh da bude debelo kao prst. Testo preliti vrelom mascu i staviti u vrelu pecnicu. Kad se zagreje izvaditi je i izbosti viljuskom vratiti nazad u rernu i peci dok ne porumeni.

199 Proja od kisele vode:

Izmesiti kilo kukuruznog brasna sa kiselom vodom (u nedostatku kisele vode moze i soda voda) da bude zitko, posoliti pa dodati solju rastopljenog putera, 5 - 6 zumanaca i sve dobro umesati (da nema grudvica) sipati u zamascen pleh i peci u rerni na nizoj temperaturi. Proju iseci na kvadrate i zaviti u salvet do sluzenja.

200 Razlevusa:

1/4 kile kajmaka, 1/4 kile sira, 4 zumanceta, 1/4 kile masti, 1/4 litre mleka zamesiti i dodati 1/4 kile kukuruznog brasna zamesiti pa dodati sneg od 4 belanceta sve izmesati i sipati u zamascenu tepsiju (dublju) pa peci u vreloj rerni dok ne porumeni. Obicno se sluzi u tepsiji u kojoj je pecena.