| 膽固醇 (Cholesterol)
不少人聽見膽固醇就會想到心臟病. 其實膽固醇過高, 除會增加患有心臟病的機會,
也會引起血壓高等病. 肥胖的人更容易患病, 因為血膽固醇與總脂肪攝取量息息相關. 現在就開始減肥及控制飲食吧!
膽固醇是血脂的一種, 可在人體的肝臟合成, 也可從飲食攝取.
膽固醇只存在於動物性食物, 尤以蛋黃及內藏類的含量最高.
膽固醇在人體內有維持細胞機能, 製造激素,
維他命及膽液的功用. 建議每天攝取少於 300 毫克.
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| 不良膽固醇過多, 經長年累月,
它會積聚於血管, 引致脂塊及硬化,
使血管閉塞. |
在血液中膽固醇也有低密度脂蛋白膽固醇(Low
Density Lipoprotein, LDL)及高密度脂蛋白膽固醇(High
Density Lipoprotein, HDL)之分. LDL俗稱不良膽固醇, 因為它會從細胞把膽固醇運回血中, 阻塞血管. HDL俗稱良性膽固醇, 因為它會清除血中膽固醇運回細胞中.
所以當不良膽固醇過多, 經長年累月,
它會積聚於血管, 引致脂塊及硬化, 使血管閉塞. 可導致中風, 冠心病, 等.
另外, 血液中也有一種血脂名為三甘油酯(Triglycerides),
它主要為身體提供能源, 但血中含量過高時, 它會跟膽固醇一起硬化. 對身體造成傷害. 三甘油酯多存在於肥肉及動物的皮層, 控制三甘油酯, 飲食的控制十分重要.
| 有學者發現, 以海產為主要食糧的民族的血脂較一般人為低.
醫學研究發現魚油所蘊藏的奧米加3脂肪酸(Ω3
Triglycerides)能有效降低人體血管內的LDL及三甘油酯.
所以魚油丸被廣泛接納, 但奧米加3脂肪酸如處理不當, 就會成為致癌物質. 當然如正確食用,
就沒有問題, 也對身體有益. |
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