Cocina Mexicana

Sopas

La sopa es uno de los alimentos más socorridos de la historia de la humanidad. Se le llamó sopa a un cocido de agua y migas de pan con que los pobres de Europa mitigaban su hambre. La sopa permite una cantidad enorme de variantes, desde el caldo más simple -el que se prepara con una rabadilla o un pescuezo de pollo, algunas yerbas, ciertas verduras- hasta las sopas más refinadas de tortilla, de pescado o de aguacate, ya sea como único platillo o como principio perfecto de comida, sopas calientes para el invierno o sopas frías para refrescarnos en el verano, sopas abundantes como plato fuerte o sopas ligeras para abrir el apetito.

Texto tomado del libro "y la comida se hizo.... fácil"
Tomo 1

En el México moderno de hace ya bastantes años, los altos ejecutivos y ejecutivas se han tenido que ver en la necesidad de asistir a excelentes restaurantes, frecuentemente de comida internacional, pero todos en un momento llegan a añorar una sopa, la más común de todas, pero parece ser la más sabrosa: la sopa de fideo, todos, ricos o pobres, cultos o no, ejecutivos o estudiantes, todos en un momento dado añoramos esta sopa, y muchas más de las que nuestra cocina mexicana tiene.

Es por eso que esta sección está dedicada a las sopas tan nutritivas que nuestras madres, hermanas y amigas nos preparan, ¡disfrútenlas!

 

	Sopa de Fideo
	Sopa de Tortilla
	Sopa de Frijol
	Sopa de Lenteja
	Crema de jitomate

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Saludos desde México!!!

email: la_familia Mexicana

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