Ingredientes para 4 personas
50 g de tocino ahumado,
50 g de jamón cocido,
600 g de carne de ternera,
150 g de arroz,
50 g de cebollas,
150 g de tomates,
1 diente de ajo,
6 dl de caldo,
tomillo,
1 g de azafrán de Mund,
sal, pimienta.
Preparación
Cortar en pequeños dados el tocino.
Pelar y quitar las semillas a los tomates, cortar su carne en pequeños cubos.
Cortar la cebolla y el ajo en láminas delgadas.
Desgrasar y cortar en cubos la carne de ternera.
Saltear los dados de tocino en una sartén a fuego moderado, retirarlos en cuanto comiencen a tomar color.
Agregar en el aceite que dejaron los trozos de tocino: las cebollas, el arroz los tomates y el ajo.
Luego de unos minutos añadir el caldo, tomillo y azafrán.
Remover bien.
Cuando el arroz comienza a inflarse, añadir los trozos de ternera, el jamón y el tocino.
Corregir el condimento a gusto y dejar cocinar unos diez minutos más sin dejar que se evapore totalmente el líquido.
Se pueden agregar champignones.
