Kulleraugen

Zutaten
Teig:
250 gr. Mehl, 1 gestr. TL Backpulver, 100 gr. Zucker, 1 Pck. Vanillinzucker, 1 Prise Salz, 3 Eigelb, 150 gr. Butter
Zum Bestreichen:
etwas Eiweiß
Zum Bestreuen:
50 gr. gehackte Mandeln
Zum Garnieren:
1EL Marmelade.
Die Teigzutaten in eine Schüssel geben und mit den Knethaken des Handrührgerätes (oder der Hand) zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig zu daumendicken Rollen formen, kalt stellen. Die Rollen in Stücke schneiden und daraus Kugeln formen. Die Oberseite in Eiweiß tauchen, in Mandeln drücken und mit der Teigseite auf das gefettete Backblech legen. Mit einem Holzlöffelstiel eine Vertiefung in jede Kugel drücken, mit Marmelade füllen. bei 175-200°C (Gas 2-3) 15 min. backen.

Gutes Gelingen! und Guten Appetit!

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