Kiel fari la plej bona kafo.
Estas rekomendinda fari kafon kun freŝa akvo varmega (6 uncoj) kaj 100% Kafo de Kolombia (2 kuleroj).
 La kafo perdas freŝeco dum 20 minutoj, ĝis 2 horoj en varmbotelo;
Restu la kafo en hermetikbotelo inter 50ºF k 70ºF.
Restu la kafogrenoj en hermetikbotelo. La toastita kafo ekperdas aromon post du semajnoj, la kafo muelita ekperdas aromon poste iom minutoj.
Dum pli tempo la greno estis toastita, pli malklara estos. Generales la greno estas toastita dum 10 ĝis 20 minutoj, inter 400ºF kaj 425ºF.
La tempo kaj temperaturo de toastado estas tre gravaj por prepari bonan kafon, kiam la greno estas toastata, la akvo disipiĝas, la apreturo kaj la sukero oleiĝas kaj la sukero ŝanĝigas la verda koloro al bruna.
La preparado de la trinkaĵo ne devas daŭri pli ol ok minutoj, la temperaturo devas esti tre proksima al la 100ºC.
La ĝueco y forta gusto de la kafo dependas de la kiomo de akvo.
Se la greno ne estas tre toastita la oleoj faros kafe kiel nukso, la koloro estas kiel cinamo.
(Urba) Se la greno estas duon-toastita via koloro estas duon-bruna, sen oleoj, la aromo estos tute de kafo kun mapli acideco.
(Franca) Kiam la greno estas preskaŭ nigra kun oleoj en la supreĵo, la aromo estas amara kaj fumaĵita forte.
(Itala) Kiam la greno havas koloro kiel amara ĉokolado, kun oleoj en la supreĵo, la aromo estas bruligita.
 Federacio Nacia de Kafistoj >>
 La vojo de la kafo, ekde la semo ĝis vi>>
|
