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1 2 100 100 350 1 100 |
jus de lime c. à soupe de vinaigre de cidre gr de caramel d'érable ml de jus d'orange ml de sauce demi-glace c. à soupe de zestes de citron blanchis gr de beurre sel au goût |
| 1. | Dans une casserole, mélanger le caramel d'érable, le jus de lime, le jus d'orange, le vinaigre et cuire jusqu'à réduction des deux tiers. |
| 2. | Ajouter la demi-glace, les zestes et laisser mijoter 15 à 20 minutes. |
| 3. | Hors du feu, incorporer, à l'aide d'un fouet, le beurre à la sauce. |
| 4. | Servir avec carré de sanglier rôti, côtes, etc. |
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